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本帖被 chn001 执行加亮操作(2023-05-30)
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烧烤
江湖路远，人生串长！
在延吉，很多串城（店用城形容，SIZE特别大）都在明档里现切现串的。串串们生着上桌，需要自己在炭火的炉子上烤制，大部分的肉都是提前腌制过的，不蘸蘸料也可以。
酥酥脆脆的烤心管，滋滋冒油的牛羊肉串，甚至烤茄子和金针菇都别有风味。
来自马蜂窝用户@摄影师么么锐
如果问全中国最正宗的韩式烤肉在哪里，延吉绝对当仁不让。
来自马蜂窝用户@皓蜀黍是个怪蜀黍
厚切猪五花在篦子（铁制烤盘）上吱吱冒油，旁边可以配上红薯片、辣白菜、酸菜中和油脂，再给锅边镶上一圈“韩式风味肠”，看着它们从干瘪变得圆鼓，一口接一口，实在满足。
来自马蜂窝用户@TouRLEE-
当然，延吉的海鲜也别错过。靠近朝鲜海峡和日本海，因此饮食结构中海鲜占有很大一部分的比重。
北极贝、板蟹、大扇贝，极鲜的食材运用极简的烹饪方式——明火烤，大快朵颐的时候再来一碗蟹黄拌饭，一人干掉两只蟹没有任何困难。
来自马蜂窝用户@小肥颖儿
推荐店铺：大头叔烤鸡爪、金利串店、河坝烧烤串城、震海贝烤贝
参鸡汤
一碗热汤暖胃暖心
也许没有比参鸡汤更滋补的汤了。汤料添加了多种中草药，配上炖到软烂的整鸡一只，吃起来就一个鲜字。
来自马蜂窝用户@婷仔_dinhoidinh
端上来的时候滚烫，划开鸡腹，露出里面的红枣枸杞糯米饭，浓香感十足。如果觉得鸡肉味道淡可蘸盐或胡椒粉食用。
来自马蜂窝用户@王缘雄壹
推荐店铺：张师傅参鸡汤、元奶奶参鸡汤
石锅拌饭
带锅巴的饭不止广东！
如果是煲仔饭爱好者，那一定也会喜欢石锅饭！虽然风味不同，但锅巴都是其中的精华。
炒好的菜放在米饭上，然后在火上加热焖熟，一直烤到锅底有一层锅巴才可以端上桌。上桌的时候不要着急打开，给锅巴“一首歌的时间”才能吃到精髓。
来自马蜂窝用户@夏至L简旅
与石锅饭不同的是，石锅拌饭以辣酱的风味为主，豆芽脆爽，香菇味浓，米饭软糯，一切都恰到好处。
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