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了解一座城市,有的人喜欢从美景开始,有的人喜欢从历史开始,有的人喜欢从文化开始,而我却与很多吃货一样,喜欢从美食开始,到了温州的泰顺,每天除了看廊桥、泡温泉、逛牧场,其实这里的美食也深深的吸引着我。
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俗话说“有太阳升起的地方,就有温州人,有温州人的地方,就有温州的美食”,四海为家的温州人 ,他们在世界各地拼搏的时候也将美食文化带到了全世界,所以对于温州美食我们也是早有耳闻,但若想吃到正宗的温州美食,还得到温州本土,本次“寻梦廊桥,养生氡泉”的活风活动,便深有体会。
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虽然温州菜并不属于中国八大菜系之一,但从这几天我们吃到的美食来看,哪怕是一些乡间小餐馆,做出的菜肴也很美味,一些有名的酒店,更是兼具美味、精致、营养与特色于一体。这组美食图片是我们在泰顺大峡谷温泉度假村用晚餐时所拍,稍加整理,与大家一起分享。
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农家棉菜糕
农家析菜糕是泰顺本地特色菜,又称清明糕,方言为“明曲嘻”,其实是采用清明草(也叫棉菜)和混合糯米制作而成的一种年糕,这是泰顺人在清明期间必备的美食,吃起来既有年糕的软糯,又有棉菜的清香。
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紫苏家烧本地鳟鱼
鳟鱼是泰顺的特色水产鱼,产自本地水库,肉质细嫩,连鳞片也可以食用,它的味道鲜美,营养价值丰富,配上本地的紫苏叶,堪称绝配。
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干蒸江蟹
江蟹是大自然给予泰顺的恩赐,产自本地溪河之中,它含有丰富的蛋白质、脂肪及微量元素,用干蒸的方式烹制更是原汁原味,十分鲜美。
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蒜香焗溪鳗
鳗鱼是常见的食材,但它又有海鳗、江鳗与溪鳗之分,其中溪鳗的数量最少,营养价值却最高,泰顺山谷纵横,溪流密布,给溪鳗的生长提供了得天独厚的条件,它的常见做法是家常烧,菜中搭配了大量的蒜子,以热石锅保温上桌,吃起来蒜香浓郁、鳗鱼嫩滑,口感极佳。
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农家毛芋
这是一道颇具乡村特色的农家菜,采用新鲜小毛芋,煮熟后配以香菜,吃起来软糯可口,而且芋头中富含蛋白质,钙,磷,铁,钾,镁,胡萝卜素,烟酸,维生素C、B等维生素,氟的含量也比较高,常吃具有洁齿防龃,保护牙齿的攻效。
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虫草花炖本地鸡
虫草花炖本地鸡虽然算不上什么特色菜,但大峡谷温泉度假村的鸡却是来自大山里的农家散养走地鸡,虫草花性质平和,不寒不燥,含有丰富的蛋白质,对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。
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金牌烤乳猪
烤乳猪是宫廷名菜,也是“满汉全席”中的一道主要菜肴,出现在我们在泰顺的晚餐之中挺是意外。看上去色泽金黄,吃起来皮酥肉嫩、肥而不腻,又鲜又嫩,入口奇香。
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龙虾饺拼九层糕
龙虾馆采用新鲜饺子皮辅以小龙虾仁肉沫包制而成,而加农家九层糕是泰顺民间非常流行的一种食品,按照当地习俗,每年七月半、八月半、九月九等传统节日,家家户户都要蒸糕吃,而这里的九层糕蒸熟之后又经过香煎而成,所以吃起来更加美味。
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泰顺美丽的自然山水孕育出独特的地方美食,它们世代传承,不断改良,才形成了今天的美食文化,据泰顺当地朋友介绍,泰顺美食追求的是原生态,追求的是纯天然、最纯粹的自然本味,这些只是我们这些天下来用过的一餐而已,看着图片都能感受到香味。