[饮食常识]遵义捞沙巷夜晚热气腾腾 [5P] [复制链接]

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遵义捞沙巷的夜晚永远热气腾腾，大颗而分明的辣椒就泡在鸡爪子里，一小撮圆滚滚的花椒粒撒在中间，长柄勺等在铁盆旁边，只要一下单，老板就会利索地帮忙装碗、淋汁、上菜。

△也有那种剁椒式的鸡爪，泡在宽大的叶子里。摄/夏之星
隔壁摊的烤猪蹄大剌剌地堆在案台上，竹签插着绿油油的大蒜，非常豪迈，烧烤架子上的蹄髈油光发亮，撒着细密的小白芝麻粒，锅气从后头升起来，胃口顿时大开。

△食指大动。摄/夏之星
路边的烙锅围着三三两两的食客，坐在低矮的小桌子上烙豆腐干、韭菜段、五花肉、白洋葱，烙锅中间盛一个葱蒜调和的酱油碟子，竹筷子一边快速地翻转，刷上的花生油一边滋滋直响。

△一边翻烙，一边大快朵颐。摄/夏之星
还有一种类似越南春卷的小裹卷，薄薄的面皮裹紧了青椒、豆芽、番茄等食料，一口咬下去，那种满满的饱腹感马上治愈又累又饿的社畜，或者蘸上一点沙茶酱、辣椒酱，好吃不腻。

△一盒小裹卷，已经足以饱肚了。摄/夏之星
不热气的摊子也有，比如手搓冰粉。
晶莹透明的啫喱状冰粉盛在大盆子里，软弹而清凉，切成小粒的水果随意混搭到紫的、橙的、红的冰粉里，淋点红糖与葡萄干，火龙果、西瓜、芒果和哈密瓜仿佛嵌入了果冻里，一碗喝下去，冰甜又解渴。

△饭后舀一小碗解腻。摄/夏之星
巷子口的炒饭还在热火朝天地翻炒，香油裹着白米粒，时不时夹着青色的豆角与土黄的马铃薯块，飘出家常饭的味道来，但一条巷子吃下来的肚子已经吞不动了。
摊子前的阿姨仍旧望着我们问：“想不想吃呀？”闪亮的小灯在她的档口前闪烁。

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2023-05-30

天人地


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