米饭和馒头是我们生活中必不可少的，不过这两种食物都是碳水，营养比较单一，长期吃下去营养跟不上。
特别是人一旦上了年纪，身体的营养需求也在慢慢增大，如果再不及时调理，就很容易产生各种疾病。因此钟南山院士建议：中老年人少吃馒头和米饭，多吃这2种主食，补充营养，身体健康又长寿。
推荐食谱：蔬菜鸡蛋饼
食谱：白菜、胡萝卜、香菇、鸡蛋、面粉等
1. 在碗中加入300克面粉，3克盐，用筷子搅匀以后，在其中的一半面上，倒入120克烧开的热水。
2. 另一半用冷水来和面用，用筷子搅均直到没有干粉粒，然后盖上盖子，让面松弛十分钟。
3. 面松弛后搅成稠面糊，在案板上撒面粉，把面糊整理成长条，分成一个个圆面剂。
4. 案板再抹点油，放上面剂子，在它的表面也刷一层油，用来锁住水分，接着盖上保鲜膜，密封醒面40分钟。
5. 现在把白菜焯一下水，捞出来切碎，把里面的水分挤干，然后放入大盆中。准备一个胡萝卜擦成细丝，然后剁碎，取两朵香菇洗干净，然后也切碎。
6. 现在凉油下锅，炒个鸡蛋碎，炒好后盛出来晾凉。热锅凉油加入姜末，还有葱花，把味道炒出来，放入香菇和胡萝卜，把他们炒软后盛出来。
7. 鸡蛋碎放凉后加入白菜馅里，把胡萝卜和香菇也加进去，倒入适量的盐，再来点虾皮粉提鲜，然后拌匀，馅儿就做好了。
8. 醒好的面把它按扁，放上素馅，把它像包包子一样包起来。现在在锅中刷油，油热放上馅饼，用手按扁，在表面上也刷层油，盖上盖子烙两分钟左右。
9. 馅饼的底部上色了之后，记得给它翻面，煎到上色鼓起来，就可以装入碗中享用了。
推荐食谱：菠菜团子
食材：菠菜、鸡蛋、虾皮、面粉等
1. 准备一把菠菜洗干净切成长段，等锅里的水烧开以后，加一勺盐和食用油，把菠菜放进去焯水一分钟。
2. 时间到了之后，用漏勺捞出控水，装到大盆里摊开晾凉，不用焯太长时间。
3. 准备三个鸡蛋磕到碗里，用筷子充分搅散。
4. 起锅倒入食用油，把油烧热之后倒鸡蛋液，煎至一面定型后，划散炒成鸡蛋碎，然后盛出来装盘。
5. 菠菜不烫手了以后，把里面的水分挤干，切成碎重新装入盆中，然后倒入炒好的鸡蛋。
6. 接着加一大勺虾皮提鲜，再来半勺盐、少许胡椒粉、半勺蚝油、少许鸡精，充分搅匀。
7. 现在少量多次加入普通面粉，边加的时候也要记得边搅拌，然后揪一小团放在手心里，把它团紧实。
8. 团子放到面粉里面滚一圈，然后放在水里面沾湿，这样重复三遍。
9. 现在菠菜团的表面已经裹上面粉，然后在蒸屉上刷一层食用油，放上菜团子，盖上盖子大火烧上气，蒸上15分钟就完成了。
总结：因为脏器的衰退，中老年人更需要补充营养，平时要少吃米饭和馒头，多吃这两种主食。
