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中国茶叶历史悠久，茶类品种繁多，竞相争艳，犹如后花园的春天，使的生活多姿多彩。中国名茶犹如“春天的后花园”里诸多花色品种中的珍品。关于茶有有太多的故事，关于茶的品类有太多的文人志士会有不同的见解和喜好，十大名茶也在历史的长河中有了新的诠释和排名。 在十大名茶中，安徽省以“六安瓜片、黄山毛峰、祁门红茶”三个席位而独占鳌头，也是世界上绝无仅有的。在这三大名茶中，祁门红茶被冠以“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门”的赞誉而香名远播。祁门红茶是红茶中的极品，是英国女王和王室的至爱饮品，享誉世界。 你钟爱哪一口茶，而那一品茶便是你心头最香最浓郁的茶。 祁门红茶产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。为什么祁门县能够种植出品种高产质优的红茶呢？祁门县的红黄土壤肥沃，气候温和、全年雨水、日照充足，所以红茶在这里拥有得天独厚的生长环境。 祁门红茶产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。当地的茶树品种高产质优，植于肥沃的红黄土壤中，而且气候温和、雨水充足、日照适度，所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富，又以8月份所采收的品质最佳。 位于祁门县历口镇牯牛降山脚下海拔400多米的桶坑、高枧自然村之间，生长着几百亩最理想的祁门红茶原料基地——祁门储叶种，这里便是祁门县中种植红茶拥有得天独厚生长环境的“祁红庄园”。 祁门红茶茶园是一道靓丽的风景，漫无边际的绿色铺展开来。祁门红茶是大自然的馈赠，但更是茶农们辛苦的杰作，有多少汗水使这绿色变成果实，变成人们杯皿中清香的味道，高山清楚，土壤清楚，茶园更清楚，祁门茶农清楚。 祁门红茶每年8月份为最佳采摘时节，采摘好的红茶，茶农采用原始的制茶工艺，经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后，还须进行精制，精制工序复杂花工夫，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成，我们就可以在市场上购买到不同等级的祁门红茶。 来到了祁门，不喝一杯正宗的祁门红茶，又怎么能说来过祁门呢？来到祁门牯牛降风景区内的茶室，祁门当地的朋友自豪的说“一器成名只为茗，悦来客满是茶香。”想必他的自信不是因为他爱喝茶，而是他清楚祁门红茶的清香足够让我们回味无穷，让我们赞不绝口，更是不虚此行。 茶艺师把泡茶的工具准备妥当，壶、公道杯、品茗杯、闻香杯放在茶盘上，茶道、茶样罐放在茶盘左侧，烧水壶放在茶盘右侧。这阵势不仅仅是让我品茶，更是为了让我更深刻的体会到中国茶文化的博大精深。 用初沸之水，注入瓷壶及杯中，为壶、杯升温。然后在把杯中的水倒出，让茶具的温度都上升起来，使得后面泡制出的红茶才会更加的清香浓郁。 用茶匙红茶轻轻拨入壶中。 高冲，是冲泡祁红的关键。高冲可以让祁红茶叶在水的激荡下，充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥。 将开水加入壶中，泡一分钟，趁机洗杯，将水倒掉，右手拿壶将茶水倒入公道杯中，再从公道杯斟入闻香杯，只斟七分满。 经过茶艺师这么一泡制，壶中的红茶均匀的分入每一杯中，杯中茶的色、味一致。红茶的红色在白色的京瓷茶具中尤其的突出。 闻香观色是茶礼仪。品一口祁门红茶，滋味醇厚，清香浓郁，回味绵长。 一片祁门红茶的叶子，在茶园里生长，到成熟的季节茶农采摘，在制茶人的手里，经过百转千回的锤炼，它的生命就是一场涅槃。而泡茶之人，将它投放入茶杯，又赋予它再次生命。
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