山东，一个物产丰富，人杰地灵的省份。对于我，影响比较深刻的地方就是这里的美食。
假如你去山东玩，一定别忘记这几样美食。第一个你肯定知道，那就是享誉全国的烧鸡——山东德州扒鸡。
其不仅闻名全国，现如今，有许多国外朋友，来到山东的第一件事情就是寻觅德州扒鸡。
吃完后，他们纷纷竖起来大拇指，寄予这款烧鸡最高的评价和认可。
甚至有许多人一次性购买多只带回他们的故乡。
还有山东九转大肠，目前还没吃过，那些吃过的人都说，这款大肠极具地方特色，口感很不错。
最让笔者难以忘怀的就是这里的单县羊肉汤。
这是山东省单县的特产，也是中国国家地理标志产品。
说起这款羊肉汤的历史，可谓是源远流长。其创始于清嘉庆年间，历经200多年的传承与发展，已今非昔比。
正宗的单县羊肉汤呈现白色乳状，光洁馥郁，不膻不腻，种类繁多，且各具其妙。
这款羊肉汤的营养主要体现在，它能够滋目健脑，壮身补血，养胃清火。因此，被青睐度非常之高。
在2015年6月19日，原国家质检总局批准对“单县羊肉汤”实施地理标志产品保护。
现如今，单县羊肉汤分店遍布全国各地，经过厨师的各种改良，使得单县羊肉汤更加口味独特。
不过，任何事物的发展都不会一帆风顺，单县羊肉汤经历了辉煌后，却被网友爆出不少猫腻。
有人认为，这是老板故意为之，有人认为，这是客观因素的影响。
也有人觉得，单县羊肉汤的“门庭冷落”，一大部分原因来自于新冠疫情的影响。
那么，为啥山东单县羊肉汤如今“门庭冷落”？听听这位辞职厨师怎么说:这3个猫腻已证实。
NO.1 价格只增不减，居高不下
单县羊肉汤。作为第一汤，虽然营养价值极高，可其价格比绝大部分羊肉汤贵。
通过近几年的发展，这款羊肉汤价格持续上涨，就从来没有降价的余地。
也正是其居高不下的价格让人对其质疑，毕竟，味道口感和价格背道而驰了。
据网友反应:我是不怎么喜欢喝羊肉汤的，因为我觉得羊肉汤是有一股羊膻味的。
最近听说中华第一汤单县羊肉汤非常有名。然后我的家人就去试一下那个汤，听到他们的形容，貌似那个汤也没有特别好喝的样子。
让我印象深刻的就是单县羊肉汤的价格，死贵，普通一大碗竟然羊价135块钱。
NO.2 少数门店味道差，食材有所变化
单县羊肉汤好喝的原因之一，就是它的食材非常不错。
据当地老板介绍，他们店的食材全部都是现杀的新鲜羊肉，且都是散养羊。
这些羊都是吃青草喝山水的，故其肉质紧密，无膻味。
不过，极少数门店味道还真差，主要原因就是食材有所变化。
他们用的是冷库冻肉，甚至来源不明的死羊肉。出锅后的羊肉汤，闻起来膻味较重。
另外，在食材处理上，有人会加入大量羊油，导致顾客口感油腻，影响比较恶劣。
NO.3 极少数门店，做法显乱并无标准
如今的单县羊肉汤，几乎都是每个餐馆的主打汤类之一。
也不知道是老板故意为之还是厨艺不精。他们在汤里只会放一点羊肉，但加入了大量羊肝，羊心，羊肺。
好好的单县羊肉汤给硬生生地做成了羊杂汤，这是顾客疯狂吐槽的原因之一。
其实，这种小猫腻，许多网友发现了，也投诉了，貌似不起作用。
网友认为，他们花高价喝汤，除了要好喝，营养成分也要提上去。
这里面胡乱添加食材，确实有伤大雅，也损害了单县羊肉汤的知名度。
单县羊肉汤做法
食材:
羊肉2000克，羊骨2000克
配料:
白芷20克，花椒5克
做法:
第一:挑选新鲜羊肉，羊骨头，清理清洗干净。
第二:起锅倒水，冷水最佳，将羊肉和羊骨全部放入，水淹没即可。
第三:等羊肉软烂后盛出锅，切成小片，每个碗里放点，盖住碗底就行。
第四:将以上配料取适量放入碗里，开始倒汤。
