本届卡塔尔世界杯马上要进入最高潮的部分，我们探寻各个球队家乡美食的步伐也不能停滞。
搜狐美食于2022年世界杯期间开启【舌尖世界杯】专题，每期介绍一支参赛32强队伍所在国家的美食文化。在享用足球盛宴之外，为网友打开一扇了解多彩世界的窗口。与《大使的美食会客厅》栏目理念相似，希望“当脚步不能抵达，让味蕾先触达”。本期我们来赏味—— 阿根廷（Argentina）。
阿根廷是世界上食用红肉最多的国家，有着“世界肉库”之称。说到世界牛肉产区，根据联合国粮食总署2020年的统计，除我国外，前三名分别为美国、巴西和阿根廷。
我国进口各国牛肉数量，阿根廷牛肉的比重也占在前三。
阿根廷国家足球队一直被誉为“潘帕斯草原的雄鹰”。正所谓一方水土养育一方牛，说到阿根廷牛肉，就一定要提到潘帕斯大草原，这个位于南美洲南部，阿根廷中、东部的亚热带型大草原，北连格连查科草原，南接巴塔哥尼亚高原，西抵安第斯山麓，东达大西洋岸。自16世纪大航海发现美洲大陆后，西班牙人将牛种带到阿根廷，广袤的潘帕斯不再只是意为“没有树木的大草原”，摇身一变成为了饲养牛群的自然栖息地。
潘帕斯草原的大牧场放牧业、畜牧业的商品化、专业化、地域化程度很高，是世界大牧场放牧业的典型代表，有大面积优良的天然草场；地广人稀，土地租金低，为牧场的大规模经营提供了可能；距海港近，铁路贯通，交通便利，有利于出口国外。因此阿根廷的畜牧业久负盛名，目前养牛6000多万头，居世界前列。
阿根廷也是全球人均牛肉消费量最高的国家之一，绝对是牛肉爱好者的圣地。阿根廷牛肉以低脂肪、低胆固醇、鲜嫩多汁、浓郁的风味闻名，使其在世界范围内都得到认可，在口感和味道上优于大部分南美草饲牛肉。
阿根廷是被国际动物卫生组织列为世界上疯牛病零风险的少数国家之一，并在该方面具有最高的检疫状态；同时，已证明牛肉产业及加工厂卫生条件，符合国际市场的要求。在政府主导的电子监控系统下，各个屠宰场必须安装监控设备，以便于实时监控各工厂的生产相关数据，实现阿根廷牛肉的生产、销售透明化，不符合要求的工厂将被暂停。
除了牛肉，这个拥有南半球和西半球最高峰——阿空加瓜山、有着世界上最宽的瀑布——伊瓜苏瀑布、探戈舞和拉丁舞发源地的神奇国度，还有着各种美食：
马黛茶：产自南美热带雨林的多年生木本植物马黛树的叶子，加工而成的纯天然茶饮，与足球、探戈、烤肉并称阿根廷的四大“国宝”。以牛羊肉为主食的阿根廷人血液品质居然是世界上最好的，其根本原因也是因为“马黛茶。
恩帕纳达斯饼：是阿根廷常见的一种饼，口感有点像馅饼，是阿根廷最受欢迎的街头小吃。有许多种不同的风味，可以根据自己喜欢的口味选择，鸡肉、芝士、也可以放入甜玉米，最重要的是这些风味中放入了著名的阿根廷橄榄作为辅料。
葡萄酒：阿根廷不仅是世界上的第五大产酒国，同时更是全球第四大葡萄酒消费国。马尔贝克为阿根廷的“国宝级”葡萄品种，种植面积高达76,700英亩，占全球份额的75%以上，主要产区有门多萨（Mendoza）、圣胡安（San Juan）和萨尔塔（Salta）。阿根廷葡萄酒被世界知名酒评家Robert Parker誉为"下一个葡萄酒世界的'入侵者'"。
马尔贝克（Malbec）是阿根廷最重要的葡萄品种。每年的4月17日是著名的世界马尔贝克日。如果说赤霞珠品种是上帝对法国产地波尔多的恩赐，那么马尔贝克品种便是上帝对阿根廷的馈赠。其以浓郁的黑色水果味和烟熏余味而著称，口感成熟，柔和，丰满，果香浓郁， 因其平易近人的价位而受人青睐。
马尔贝克葡萄酒可以搭配各种红肉，包括烤牛肉、烤牛排、菲力牛排、牛腩排、牛肋排和炖肉等。牛肉中的酶可以柔化马尔贝克葡萄酒中的单宁，让它的口感变得更为柔顺迷人；还可以让葡萄酒中的果香散发得更充分，喝起来香气四溢。
阿根廷大烤鱿鱼：烧烤是阿根廷这个国家制作美食的常用方法，它境内多数餐厅中都有大烤鱿鱼这道菜，这种道菜的主要食材就是当地海洋中出产的新鲜鱿鱼，当地人把它处理干净以后，用调料进行腌制，最好放入到烤箱中烤熟，取出后再涂抹上当地的资料，色泽金黄味道诱人。
Milanesa：阿根廷特有的一种肉类菜，在一般餐馆的菜单上，都会看到这道菜。它就是在牛排或是鸡排上裹上一层面包粉，然后用炸或是用烤箱烘的，外表就像我们国内的炸猪排，然后再加不同的酱料。这也是当地人家里的日常菜肴。
Empanada：阿根廷的有馅的饺子，在南美也会经常看到，很普遍。街边的面包店、餐馆或是超市都能找到，有现做的或是速冻的。一般有几种最常见的馅，比如牛肉（Carne）、鸡肉（Pollo）、火腿和奶酪（Hamon y Queso）、蔬菜（Verdura）。
Asado：阿根廷最具特色的烤肉，只要是标有“Parrillas”字样的店都有供应。是把各种各样的肉类放在一起烧烤烹饪的，有各种部位的牛肉、香肠、鸡肉、血肠、脑髓、肠子等等，满满一大盘，一般有3或6人份的不同量供应，周末阿根廷人喜欢一家人去吃。
羊驼肉：吃羊驼肉是阿根廷西北部的传统。羊驼肉的做法也很丰富，下可在街头灌馅饼，上可至豪华餐厅做刺身。相比牛肉，它的香气更质朴，脂肪含量更低，是牛肉的健康替代品。
本期【舌尖世界杯】专题-赏味阿根廷就到这里了，看完喜欢一定记得收藏哦！预祝阿根廷队在本届世界杯冲上巅峰，搜狐旅游美食期待未来与各位一起踏上旅途，共品美食佳肴！
