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本帖被 chn001 执行加亮操作(2022-10-15)
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最近美食圈的大新闻，要数联名狂魔好利来联手了全球知名IP哈利波特了。消息一出就在网上刷屏了，这次一共有五款新品，其中门店的新品是下面三款，海格的蛋糕、比比多味豆和死亡圣器面包。 最出圈的要数比比多味豆，尤其是里面的呕吐物味，多数博主测评后都直接yue了，形容词也是怎么离谱怎么来，什么后厨食堂的泔水味、剩菜剩饭和（huo）在一起等等，听上去就很刺激。 作为一个哈迷编辑部，我们之前就写过霍格沃兹的食堂，又怎么会错过这么经典的联名！所以这次的福桃网红拔草，我们就带大家尝尝好利来X哈利波特联名的点心味道怎样？注：本文不含任何商业推广，请放心食用。 为了避免跑空，饱妹提前电话咨询了一下，店员说多味豆和面包都有，但海格蛋糕没货…没货…没货……听说因为是现做，第一批原材料不多，只有个别门店有卖，而且去晚了就卖没了，只能开门的时候赶早去。 ▲网传北京第一批上市门店© 大众点评不得不感叹，果然是麻瓜世界的蛋糕，又是想去霍格沃兹（无限）吃饭的一天。 第二天早早到店，心心念念的海格蛋糕还剩三块！饱妹直接激情下单了两块。 等待店员打包的短短几分钟内，又有两个人来买海格蛋糕，店员说只剩一个了，剩下要等后厨做好，没想到第二位直接付款让店员给预留，看来蛋糕还是紧俏啊。 ▲好利来的包装袋一如既往可以给满分小小总结一下，比比多味豆是常温糕点可以随时买到，海格蛋糕是越早去越容易买到（不过据同事最新情报，现在的蛋糕供货已经相当充足了，大概率都能随到随买），而死亡圣器面包却是要等中午左右才会出炉，太早去反而是没有的，去之前最好打个电话问问~东西都买齐了，让我们开始测评吧！死亡圣器面包12元/个 为了饱妹的人身安全，我们先从看起来最人畜无害的面包开始。看外表以为是个撒了糖粉的巧克力面包，结果掰开才发现是个咸口面包。除了肉眼可见的香肠，还加了些许玉米粒和培根粒。 面包体很柔软，隐约有股香料味，香肠是脆皮肠很好吃，而且给了不止一根，表面上撒的粉没有什么味道，整体就是一个好吃的香肠面包，不错！ 比比多味豆39元/盒有呕吐物、芥末、留兰香牙膏、榴莲和止咳糖浆五种味道，希望吃完人没事。估计是预料到大家难以抉择，所以里面还贴心地准备了卡片，可以随机开到五种口味，也有“再来一次”这种选项，如果和小伙伴一起分食会很好玩。但怎么感觉官方都把它当成整蛊项目了呢…… 那我们就一个个来吧！ 留兰香牙膏风味：爱薄荷的人表示薄荷确实冲但还可以接受，并没有什么不好的味道，甜度也很克制。 但不爱薄荷味的表示就像吃了一口牙膏，还是双重薄荷味的，生理上很难说服自己咽下去。 芥末风味：刚一拆袋就是浓郁的芥末味扑面而来，芥末含量极高，冲击感不亚于第一次吃芥末墩。总体味道把控的很极限，在冲到吃不下和还能接受之间反复横跳。不过其实只要别吃得太大口，平时爱吃芥末的应该会喜欢它，非常得劲儿。 榴莲风味：这个也是开袋就盖不住的榴莲味，但榴莲的味道没有闻起来那么强，合理怀疑并不是果肉而是香精，吃几口就感受不到了。虽然是相对而言比较好接受的款式，但也能同时得罪爱吃榴莲的人和不爱吃榴莲的人。重点是为什么榴莲是蓝色的？很影响食欲好吧！ 止咳糖浆风味：是薄荷巧克力味的！只可惜巧克力加的很少，还是薄荷味占大头，薄荷的清凉加上巧克力的苦甜，后味的确会有一丝丝在吃川贝枇杷膏的错觉。是这五款里面唯一一个可以吃完一整块无压力的味道。 呕吐物风味：两极分化很严重的口味，身为一个北方人，这个味道对我来说勉强能接受，不就是桃山皮的辣味牛舌饼嘛！ ▲稻香村：谢邀，勿cue© 大众点评而其他同事则有人确实反应激烈，吃一口就吐了出来。看配料表原来辣味是加了烧椒酱，但重点是中间还会有一点烧椒皮一样的东西，像是没消化完的食物残渣…… © 小红书整体来说，这五款的味道做得都很还原，能感受到好利来研发的用心良苦。希望有兴趣的小伙伴可以拉上朋友一起享福，以免浪费食物。 但如果再给我一次机会，我会选择拿这个钱买半熟芝士。 海格的蛋糕22元/块首先一定要提前说的是，真的很迷你！真的很迷你！真的很迷你！只有掌心大小。 本以为上面的文字是跟原版一样挤上去的，但仔细一看却是用巧克力转印上去的，少了点灵魂，但是错字也还原了，这一点好评。 口感还是很丰富的，外面的奶油是树莓味，最底下是奥利奥饼干，上面是两层巧克力蛋糕胚中间夹着奶油，还加了一些巧克力脆珠提升口感，而且不怎么甜！ 虽然味道上22块钱一个小蛋糕还是挺值的，随便做个下午茶也不浪费，但作为原著出现过的蛋糕，身为粉丝还是有些许落差感，毕竟在电影里它那么大一个啊！ 为了满足这个心愿，饱妹决定自己做一个，看看到底会不会翻车？ 之前只能看电影幻想它的味道，现在有了好利来打样，感觉复刻起来也不是很难啊（膨胀ing）。蛋糕部分只要是可可味的，不管是戚风蛋糕还是海绵蛋糕应该都可以，外面的奶油要强调涂抹感，有的配方会直接用黄油霜，但参考了华纳官方的食谱后，我决定加马斯卡彭奶酪增加它的稳固性。 用到的材料是这些，刚好够做一个6寸的蛋糕。 正式开始之前先做一些预处理，烤箱150℃预热，用黄油（用量外）涂抹模具并贴上烘焙纸。 首先，把砂糖加到蛋黄中，用电动打蛋器打至颜色发白，体积膨胀到2倍。 接着打发蛋白，越是新鲜的鸡蛋越容易打发，先打发至蛋白体积膨胀到1倍，加入1/3的砂糖，继续打发到可以提起弯钩时加入剩下的砂糖，最后打至干性发泡。 取1/3的蛋白霜和之前打发的蛋黄混合，用刮刀翻拌均匀至看不见蛋白霜即可。然后分两次加入过筛后的面粉和可可粉翻拌均匀。 最后再分两次混合剩下的蛋白霜，翻拌至看不到蛋白。 最后用耐热容器把黄油送到微波炉叮30秒，或者隔水加热至融化，然后加到拌好的面糊中快速拌匀，就可以倒入模具进烤箱啦~ 40分钟后就可以取出晾凉了，记得完全放凉后再撕纸，防止表皮变硬。用刀切成三等分备用。 接着准备奶油，先打发马斯卡彭奶酪至顺滑，然后倒入淡奶油和糖粉，打到合适的硬度。 取一部分奶油混入绿色食用色素，调整到合适的颜色，然后装入裱花袋放到冰箱冷藏备用。 如果希望夹馅是白色的这里需要留一部分白色奶油出来，剩下的调成橡皮粉色。用到的色素是红色+棕色。调色要少量多次，但奶油放久了又会化，最好调完再放到冰箱冻一冻再用，别学我直接拿来用QAQ。 接下来就是抹面啦，蛋糕片之间用奶油填充抹平，可以加一点喜欢的水果切片或者奥利奥碎。 最外面用粉色奶油随便糊一糊就好，要的就是这种凌乱得没有任何技巧的效果！（就是奶油肉眼可见的化了）
最后先用牙签勾一下裂痕，然后用之前准备的绿色奶油写字，一定要快准狠，不然握住奶油的部分也会越来越化，最后的字体都泡了。（心碎+10086） 一通操作下来，发现这个蛋糕只要烤成功了，完全不需要抹面技巧就能还原个90%，不愧是海格做的。味道嘛……虽然不比好利来，但也不难吃，关键即便还原了尺寸，吃的时候也并没有一个大块头破门而入递给我一封霍格沃茨的录取通知书告诉我其实我是一个巫师。
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