今天听电台节目里讨论，很多早起做早餐的人都是大神一样的存在！能早起就已经很了不起了，还能为家人和自己做早餐就更加让人佩服。 确实，我身边也有这样的朋友，一年365天，天天如此。当然，最幸福的应该是吃到早餐的人。还是那句话，唯有美食与爱不可辜负！美食的魅力和正能量都可以无限大！早餐最重要的就是营养和省时，如果颜值担当就是加分项了。
西红柿和鸡蛋最普遍的搭配就是番茄炒蛋。简单家常却是大众最爱。今天换了个方法，用它俩做了早餐饼厚蛋烧，比预期的味道好很多，一人一份没够吃。孩子说明天早上还吃这个早餐。而且它的做法也是特别地简单，不用烤箱，家里有口平底锅就能做。厚厚的鸡蛋卷起来，基本上不用添加多余的调料，就能异常的鲜美。
小贴士：西红柿需要提前去皮，并用盐杀出多余的水分，如果水分过多，就会出现蛋饼软塌塌不成形的现象。所需食材：
西红柿1个，鸡蛋2个，酱油1勺，白糖1勺，胡椒粉少许，料酒少许，水适量
做法：
1.西红柿去皮，用刀削成小块，不要切，切的话西红柿本身的汤汁会浪费许多。西红柿去皮小窍门，用一根筷子插入西红柿底部，放到火上转圈烤几下，这样就能很轻易地撕下西红柿皮了。
2.将去皮的西红柿去籽，切成小丁。放1克盐拌匀，使之腌出汁。
3.将腌出的西红柿汁入挤压倒出。
4.另取一只碗，将鸡蛋打散，加入白糖，胡椒粉，料酒，并将沥干水分的西红柿丁加入蛋液中搅匀。
5.热锅少油中火，舀一勺蛋液均匀地铺一层在锅底。
6.等蛋液稍微成熟不流动时，慢慢从一端将蛋皮卷起，边卷边压实。卷的时候可以用铲子和筷子配合。
7.将蛋卷推至锅的一边，在卷起衔接处倒入蛋液，基本定型后再卷起，边卷边压，重复直到蛋液用完。
8.将卷好的蛋卷切段装盘。
