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1、河南烩面 河南烩面是河南省一道在全国都非常有名的传统小吃，烩面的面条是以优质的高筋面粉制作的，汤是用上等的羊肉和羊骨加上多种中药和香料熬制的，还会放入海带、千张、豆腐等配菜。2、胡辣汤 胡辣汤是河南很有名的传统汤类小吃，是以胡椒、辣椒、牛肉粒、骨汤、粉条、黄花菜、木耳、豆腐等多种食材制作的，味道麻辣鲜香，非常开胃，还带有中草药和羊肉的香味。3、开封灌汤包 开封灌汤包是河南省开封市的一道有着百年历史的传统特色小吃，汤包选料讲究，制作方法精细，不仅外形美观，小巧玲珑，而且皮薄馅多，味道鲜嫩可口，吃后令人回味无穷。4、道口烧鸡 道口烧鸡是河南省安阳市的传统小吃，也是中国最好吃的十大名鸡之一，创始于清朝顺治年间，距今已有300多年的历史了，道口烧鸡不仅外形美观，色泽鲜艳，而且鸡肉十分鲜嫩可口，深受人们喜爱。5、濮阳壮馍 濮阳壮馍是河南濮阳有名的面食小吃，壮馍是以小麦精粉做皮，以鲜羊肉和大葱作馅，外观形如圆月，色泽金黄，吃起来外酥里嫩，香而不腻，深受全国各地人们的喜爱。6、烫面角 烫面角是河南省洛阳市新安县的传统小吃，创始于民国时期，烫面角的制作方法非常讲究，是以优质面粉做皮，以精选的胛臀处的鲜猪肉加上多种调料和肉汤作馅，外观形如新月，味道十分鲜香可口。7、花生糕 花生糕是河南省开封市的地方传统小吃，其历史十分悠久，起源于宋朝，距今已有600多年历史，花生糕是以花生粉、白糖和饴糖等原料制作的，口味非常多样，有原味的、五香的、椒盐的等等。8、怀府闹汤驴肉 怀府闹汤驴肉是河南省焦作沁阳市的传统名小吃，驴肉是选用的是沁阳境内饲养的驴，肉质鲜嫩松软，再使用多种调料和特殊的工艺加工而成，味道十分鲜美可口，营养丰富。9、洛阳浆面条 洛阳浆面条是河南省洛阳市的传统面食小吃，浆面条的面条虽然很普通，但配料却非常关键，因为煮面条所用的不是清水而是一种酸味豆浆，也就是酸浆，味道也十分独特。10、安阳血糕 安阳血糕是河南安阳有名的地方小吃，是以荞麦面为主要原料制作后油炸而成的，因为颜色和血块相似所以得名血糕，血糕不仅营养丰富，而且味道酥香适口，吃的时候还会配上蒜汁。
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