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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2022-03-27)
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大家好，我是舌尖探美食！坚持亲手为家人做一日三餐，用普通的食材做出美味的食物！喜欢美食的朋友们，欢迎关注我。家常自制甜品，我多会选择加入红豆，红豆香甜又绵密，做甜品效果非常好，这次要分享给大家的是一道红豆圆子的做法，圆子用糯米粉制作而成，个个粉糯香甜，味道好极了，这款红豆糯米圆子所用的食材比较简单，低脂、低卡，且极易被人体消化和吸收，这甜品一点也不输外面买的，一边吃圆子，一边喝红豆汤，下面我便会将红豆糯米圆子的做法详细分享给大家，想吃甜品便可自己动手做。备用食材：红豆120克，糯米粉100克，糯米30克，桂花少许，热水80克；制作过程：第一步，红豆事先加上水浸泡8个小时以上，将红豆泡发，淘洗干净，红豆放入锅中，加上足够多的水，同时放上一把糯米，将红豆煮烂，差不多30分钟的时间；第二步，中途过程记得要查看，红豆煮烂后，便可关火，待用，糯米粉放入碗中，加上65度左右的热水，揉成一个不粘手的糯米面团；第三步，面团用手揪成小份团子，分别搓成小圆球，小圆子便做好了，同时另外准备出糯米粉，将小圆子放入糯米粉中均匀裹一圈，防粘；第四步，在锅中添上水，待将锅中的水烧开后，下入小圆子，煮一会，将小圆子煮至全部浮起在锅面上，就说明煮熟了，捞出来，过一遍凉水，控水；第五步，这个时候重新将事先煮好的红豆汤加热，煮开后，放入煮熟的小圆子，煮3分钟的时间，就可以关火了，红豆小圆子汤盛出在碗中，加上一勺糖桂花便可吃。小编总结：红豆圆子是很经典的一款甜品，颗颗红豆粒分明、圆子软糯，汤香甜清爽，这甜品受到了不少年轻人的喜欢，不过我们也可以发现在甜品店买一份红豆圆子最便宜也需要十块钱，不如自己亲手在家做，红豆、糯米等都是很常见且廉价的食材，用在外面买一份甜品的钱，在家做够全家人吃，我经常做这份甜点，可以说红豆和糯米是绝配，简单下锅煮一煮，粉糯香甜，味道好极了，关键这甜品还可保证低脂、低卡，易于被消化和吸收，小孩特爱吃。1、红豆泡水要超过8个小时，红豆才可充分泡发，煮红豆汤的时候，冷水热水下锅都可以，煮的时间也需要根据实际的情况来选择，个人喜欢红豆软烂一些，所以煮的时间比较长，更喜欢红豆粒分明的可以减少煮的时间；2、做糯米小圆子，不要用冷水，会发硬，也不需要太烫的水，一般65度左右便可，糯米面团中加水需要分次少许慢慢加，能够揉成不粘手的团子便可，根据实际的需求调整用水量；3、煮糯米圆子需要时间，所以我选择另外加水将其煮熟，再放入红豆汤中煮几分钟入味，煮糯米圆子的时候，开水下锅，避免圆子沉淀在锅底从而糊锅，圆子煮至完全浮起在锅面就说明熟了，不需要煮太长的时间。如果你也喜欢这款红豆糯米圆子，欢迎将其做法收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
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