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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2022-03-19)
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春天阳气生发，万物生机勃勃，更是养肝的最好时机。肝脏有着调节人体机能运转的功能，这时养好肝脏能让身体维持在最佳状态，所以我们饮食上可以多吃一些养肝的食物。广东人历来善以汤水养生，喝汤可以帮你快速吸收营养，我分享春季多喝这6道“护肝汤”，美味又养肝，具体的做法分享给大家，记得煲给家里人喝哦。枸杞叶瘦肉汤枸杞叶有一种特别的清香，营养价值很高，既可入药用，亦可作为野蔬食用，可以生津止渴，滋阴润燥，清肝明目，配合瘦肉、鸡蛋等食材煲汤，为春季调养佳馔。【食材】：枸杞叶 适量、鸡蛋1个、瘦肉 120克、蚝油 1勺、淀粉1小勺、枸杞 少许、盐适量、【做法】：1、把枸杞叶子摘下泡水15分钟左右，期间要换水防止农药残留。2、瘦肉洗净切薄片，加入淀粉，蚝油，白胡椒粉和姜丝腌制20分钟。3、汤锅里加水烧开，下去瘦肉煮5分钟，再加入枸杞叶煮2分钟；4、枸杞叶熟后，放入腌好的瘦肉片，用筷子把肉片搅散开，煮至变色；5、一边淋蛋液一边用筷子搅拌，待蛋花凝固成形，最后加入枸杞和少许盐调味即可。鲍鱼炖鸡汤鲍鱼是传统的名贵食材，营养价值极高，可以滋阴润燥、养肝明目，而且补而不燥。用鲍鱼炖鸡汤，给汤增加了海鲜的鲜味，滋补又美味哦！【食材】：鲍鱼 适量，鸡肉 适量，姜 2片、枸杞 少许、盐 1小勺【做法】：1、将新鲜鲍鱼处理内脏和牙齿，改到切花（小鲍鱼可不切），鲍鱼壳洗净待用，不要扔掉，鲍鱼壳又名石决明，也是一味药材。2、鸡肉洗干净切块，冷水下锅，大火煮开2分钟后关火，将鸡肉捞出冲洗干净，去除鸡肉腥味；3、将鸡块、鲍鱼和鲍鱼壳一起放进汤锅里，放点姜去腥，4碗清水大火滚开后转小火炖一个半小时左右。4、最后几分钟放入枸杞和盐出锅即可。菠菜猪肝鸡蛋汤俗话说“春养肝 吃猪肝”。猪肝中含有丰富的营养物质，其中维生素A的含量尤为丰富，和菠菜一起煲汤是很佳的搭配，可以清肝明目。【食材】：菠菜 适量、鸡蛋 适量、猪肝 适量、生抽 1勺、料酒 1勺、淀粉1小勺、盐 1小勺【做法】：1、菠菜洗净，切段，入沸水汆烫半分钟（去除里面的草酸和涩味），然后捞出沥干备用；2、猪肝用清水浸泡半小时（泡出里面的血水），洗净后切成薄片，放入生抽、料酒和淀粉抓匀腌制20分钟；3、锅内放适量油，下猪肝片翻炒片刻至八成熟，放入适量的清水煮开，然后捞出白沫；4、放入烫好的菠菜再煮一会儿；5、最后沿着锅边水滚的地方淋入鸡蛋液，稍凝固成型后加少许盐，滴几滴香油就可以出锅了。鸡骨草汤鸡骨草气味清香，有清肝利湿、益胃健脾的作用，常喝鸡骨草煲汤，能够调脾胃，减轻肝脏的负担，对身体健康极为有益。因为放了蜜枣，汤很清甜。【食材】：鸡骨草25克（鸡骨草不能太多，多了略甘苦）、薏米 20克、赤小豆 20克、猪骨 300克、蜜枣 2个、姜 2片、盐 适量【做法】：1、赤小豆和薏米提前浸泡1个小时，干鸡骨草清洗一下，浸泡半个小时。2、猪骨冷水下锅焯水，大火煮沸3分钟，煮出血沫后，捞起猪骨用清水冲洗浮沫。3、先把鸡骨草、猪骨、赤小豆、薏米、蜜枣以及姜片放进汤锅，倒入适量清水，盖好锅盖；4、大火煮沸，然后再慢慢小火煲半小时，最后放适量盐即可，鸡骨草捞出不吃，其他都可以吃。豆苗鸡肉丸子汤春季是吃豆苗的好时节，豆苗营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸，而且富含大量的镁元素以及叶绿素，有助于排出体内毒素，保护肝脏。【食材】：豆苗 适量，鸡胸肉 适量，胡椒粉 少许，蚝油 1勺，淀粉 1勺、盐 少许，香油 少许【做法】：1、豌豆苗掐去老的部分不要，剩余的嫩的部分洗干净沥干水分；2、鸡胸肉剁成肉末，加入盐、胡椒粉、蚝油、淀粉，顺时针搅拌2分钟，让肉泥变得粘稠；3、锅中加入适量清水大火煮，水开始冒烟后就可以下丸子了，捏好一个放入一个，待水煮开后，撇去浮沫，盖上锅盖，大火煮5分钟；4、放入豆苗煮1分钟，直到豆苗软塌关火，滴入香油即可。西洋参石斛灵芝汤石斛、灵芝、西洋参都是非常好的中药材。西洋参补气下虚火，石斛利咽清肝胃火，灵芝护肝，提高免疫力，这三样放在一起炖出来的汤十分清润回甘，补而不燥。对经常熬夜、口干舌燥、眼睛干涩很有帮助。【食材】：猪骨 300克、石斛 、灵芝片、西洋参（灵芝和西洋参都带苦味，注意用量）姜 2片、盐 适量、蜜枣 1个【做法】：1、把石斛、灵芝、西洋参片冲洗一下即可，备用。2、猪骨焯水备用。冷水上锅放入猪骨煮开三分钟后，把猪骨捞出来冲洗干净。3、将猪骨、西洋参、石斛、灵芝，连同蜜枣姜片一起放汤锅，加入清水1升，盖好锅盖，水开了关小火煲一个半小时。4、关火前加盐调味就可以喝啦。
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