-
UID: 1569053 
-
- 注册时间2012-06-21
- 最后登录2024-11-26
- 在线时间10680小时
-
- 发帖114278
- 搜Ta的帖子
- 精华2
- 金币35578
- 道行18937
- 原创750
- 奖券336
- 斑龄0
- 道券27
- 获奖0
-
访问TA的空间加好友用道具
UID: 1569053
- 发帖
- 114278
- 金币
- 35578
- 道行
- 18937
- 原创
- 750
- 奖券
- 336
- 斑龄
- 0
- 道券
- 27
- 获奖
- 0
- 座驾
-
- 设备
-
- 摄影级
-
在线时间: 10680(小时)
注册时间: 2012-06-21
最后登录: 2024-11-26
|
—
本帖被 砂锅吊子 执行加亮操作(2021-10-22)
—
红卵，中文名叫西施马珂蛤，在很专业的领域中都一直被认为是西施舌，比如《中国经济水产品原色图集》等，就是这样分类记载的。初见的时候，是在卖贝类海鲜的摊档上，那个美女老板极力推崇，说肉比小象拔蚌多，味比带子鲜，价位又便宜。爱尝鲜的我，带着这红卵回家，按料理带子的方法料理红卵，红卵鲜香嫩滑，而浸泡了汤汁的粉丝，味也极其鲜美。在海边长大的孩子，就可以经常品尝到新鲜的海味。
【食材】红卵4个、粉丝50g、独蒜1个、芹菜1小把、辣椒1个、生抽1汤匙、食用油1/3汤匙
【做法】
红卵撬开，处理干净，留半边壳；粉丝泡软；独蒜去皮切成蒜蓉，芹菜洗净切珠，辣椒洗净切碎；加入生抽与食用油拌匀，成酱料；将泡好的粉丝放在红卵肉的下面，将酱料均匀地淋上；烧开水，将红卵放上，盖上盖子，大火隔水蒸5分钟，取出即可食用。
【小五食记】
为方便食用，可将红卵肉从壳子上撬离；做这道菜，主要是蒸的时间要刚刚好，蒸过了红卵的肉老了，口感就偏韧性，蒸的时间少了，又怕煮不熟，不卫生。
|
