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本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-10-19)
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 糖醋黄花鱼
食材清单
黄花鱼
500克左右
料酒
2汤匙
盐
适量
大葱
1小段
大蒜
3瓣
小葱
1根
食用油
适量
糖醋汁
生抽
2汤匙
老抽
1汤匙
醋
3汤匙
糖
2汤匙
盐
适量
番茄酱
1大匙
清水
1碗
制作步骤
步骤1
黄花鱼收拾干净，在鱼身两面各划几刀以方便入味
步骤2
将切好的葱花和姜片放到鱼身上，再放入料酒和盐在鱼身上来回的涂抹均匀，腌制二十分钟
步骤3
大蒜按扁，小葱切葱花
步骤4
将所有糖醋汁材料放入碗中混合搅拌均匀备用
步骤5
将腌制好的鱼身上拍一层薄淀粉，两面都要拍
步骤6
锅中倒入比平时炒菜多一些的食用油烧热，放入黄花鱼小火煎至两面金黄色
步骤7
然后把鱼拨到一边，放入大蒜炒香
步骤8
再倒入调好的糖醋汁，大火煮开后改中小火烧制5-8分钟
步骤9
待汤汁浓稠时用勺子舀起汤汁淋到鱼身上，然后改大火收汁
步骤10
装盘后撒上葱花即可
小贴士
1.煎鱼时先不要急着翻面，待表皮变硬了再煎另外一面
2.糖醋汁可以按照自己的口味调配
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