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本帖被 wowoni 执行加亮操作(2021-09-26)
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说起四川美食，脑海中第一反应“麻与辣”！火锅串串荣登榜首，一年四季垄断川菜江湖，除此之外还有麻婆豆腐、夫妻肺片、水煮肉片、辣子鸡、毛血旺、回锅肉，感觉整个城市都蔓延着辣辣辣辣辣！很多人调侃来四川，就是“吃着最辣的火锅，住最好的肛肠医院”，空气里都弥漫着火锅味。如果这是你对四川的印象，只能说还没拿捏住今天小编专门掏出了私藏小城——四川内江，别名“甜城”，距离成都高铁40min，绵泸高铁站点之一，与泸州，自贡形成半小时美食经济三剑客。内江，因为盛产甘蔗、白糖和蜜饯，被称之为“甜城”。有“川中枢纽”、“川南咽喉”之称，也是西南陆路交通的重要命脉。被誉为“立体史书”的隆昌牌坊群、号称“川中第一禅林”的圣水寺，都是它的震撼标签。而小编的吃货眼光总是会牢牢地锁定美食：内江的清晨，唤醒你的不是汽车鸣笛，而是一碗地道牛肉面，甚至这小甜城的牛肉面要比大西北的牛肉还扎实；光是面上屹立的几块炖得酥烂的牛肉都需要煮、沥、切、炒、炖、浸等工序的“米其林做法”。除此之外，还有油炸耙、花生酥、香酥鸭、风干鸡、羊肉汤、猪儿耙、红烧鸭、稻田虾、凉粉凉面鱼蛋糖糕等等一系列美食；将蒸、卤、炒、炖、烘、炸、拌、烧、煸、熬、煮拿捏得明明白白，想想小编就猛流口水。一座将美食文化镶嵌进生活精髓的小城，分分钟让你领略舌尖上的美味～一碗牛肉面 挑起一座城 来内江不吃一碗牛肉面，那就是虚度此行!说起牛肉面，大多数人脑中第一反应都是兰州牛肉面，其实内江的牛肉面也不容小觑，光是做法就超讲究。首先面条选用细碱面，细面重碱，又薄又韧，放大锅煮1min就捞起，软而不粘，浇上数小时熬制的猪骨汤；其次牛肉与北方有嚼劲的肉不同，是被烧得软烂酥软极为入味的大块烧牛肉，单拎出来都是一道菜，喷香；最后精华在于辣椒，晒干又油煎，油温拿捏地死死的，散出浓浓辣香，隔着100米都能闻见香气！整碗就是一个麻辣香浓，唇齿留香，不愧是“巴蜀小吃之首”，如果来内江，本地人带你先吃牛肉面，那一定是最高的礼节！📍 志镪牛肉面 来内江，必吃牛肉面，志镪牛肉面是开了20多年头的本地老资格面馆。牛肉面的油辣子油温把控的很好，辣油丝毫不糊满是辣香味，牛肉大块实在又软糯。又细又软的面从油亮红润的汤汁里捞起，入口麻辣鲜香，再配上一个煎蛋，好吃的不得了。除了牛肉面还有鸭肠、杂酱、鸡杂面，杂酱面是酱香味，臊子回甜；鸡杂面是泡椒味，辣的清爽，鸭肠面脆爽有嚼劲，每一款都让人意犹未尽。24小时营业，酒后最佳选择。地址：民族路206号📍 鲜美饮食 据说这家“鲜美饮食”的寡妇面才是最正宗的一家资格老店，门店小，无环境，不加盟不开分店，凭借独特美味在内江面食江湖占有一席之地。半碗红油半碗面＋两根菜叶子，面是碱面比较软，吃起来爽口不耙。没有臊子点缀的一碗素面单凭店家特制精华辣油就让人满口留香，半碗油炸的辣椒壳散发出满满的熟油海椒的香味，简单的环境和临街小凳子下嗦一碗面，真香。只卖素面和抄手，只开半天，卖完就关门，但食客还是络绎不绝，不愧是内江十年如一日的口碑小店。地址：内沱江剧院西100米（大西街北）📍 邓莉三三正宗牛肉面庄 本地老饕推荐的三三牛肉面，内江人气选手。红烧牛肉汤面大坨牛肉浓郁汤底，裹着汁儿吸溜面简直美滋滋，干拌红烧牛肉面面条很细，上桌要尽快拌开，满碗料超浓郁。这家店除了传统牛肉面还有鳝鱼、兔子、羊肉、香菇多种口味，除了浇头不同，汤底都是红油飘香，店内每桌都有无限续加的大头菜和小米辣，满足川南重口星人。地址：兴汉路288号📍 三鲜炝锅面 内江的这家炝锅面在众多牛肉面馆中闯出一片天。三鲜炝锅面配有大片的鱿鱼浓郁的汤汁，里面配有木耳，平菇，火腿，黄花菜料超足，喝一口鸡鸭棒骨熬制出来的汤味道超鲜美。肉丝炝锅面也是超实在，配上木耳竹笋青菜还能吃出酱香腊肉的味道。这家店辣的不辣的面都令人惊艳！地址：和平街40号甜城记忆 一口烙下 四川这位名字自带辣味的地方，隐藏的甜份也是很高的，凉糕，冰粉，蛋烘糕，三大炮，红糖糍粑，糖油果子常年屹立各大景区，也是本地人心头爱。而作为四川第一甜城，内江的“甜”更是不容小觑，作为伴手礼带走也hei不错。/甜城蜜饯/ 内江蜜饯历史悠久，距今三百多年前就已有雏形，走在内江的大街小巷菜市场少不了各种蜜饯～甜城蜜饯种类超丰富，苹果、樱桃、橘红、桃子、无花果，用优质白砂糖，蔬菜，药材，水果作为原料，十几道工艺制作而成，各有各的特色，形态多样，入口生津，色泽透明，味美香甜，闲来追剧时一口一个超快乐。/甜城白糖糕/ 全国各地都有各式各样的白糖糕，而内江白糖糕由于本地人善于制作蜜饯，将蜜饯与白糖糕结合形成特有的甜城白糖糕。出炉的白糖糕撒上白糖搭配蜜饯，趁热吃松松软软，香甜软糯超可口。/黄老五花生酥/ 走在四川的每一家特产超市，黄老五花生酥都是妥妥的c位！这东西小编一吃就停不下来，又香又酥，好吃的不得了。黄老五花生酥作为内江市非物质文化遗产，有一百多年的历史，有原味、椒盐味、香辣味、葱香味、绿茶味、玫瑰味，当伴手礼带走很适合。味道甜、白、香、酥、脆，甜而不腻，酥而化渣，小编爆赞你去尝尝。📍 华华小吃店 内江王牌小吃店，种类超齐全，凉面、凉皮、凉粉、黄凉粉、热凉粉、豆腐脑、绿豆沙、八宝粥、银耳汤、醪糟蛋、肉汤圆、甜汤圆、白糖豆花、狼牙土豆、绍子蒸蛋应有尽有。绿豆沙是招牌必点，不是纯绿豆而是加了糯米熬制出来的，味道浓稠偏向于绿豆粥，冰热可选。冰醉豆腐花也是必吃之一，豆腐花入口即化，加有些许红糖和醪糟提味，夏天来一份清爽又解渴。还有糯叽叽的肉汤圆，馅料是和叶儿耙相同都是芽菜馅，只糯不粘口感刚刚好，就像水煮版叶儿耙；店内还有凉虾冰粉，味道也超赞，小编想立马把胃升级几个G，全部都来一份！地址：箭道街71号📍 李记锅魁王 成都有招牌王记锅盔，内江有招牌李记锅盔。名字相同饼子不同。内江的锅盔与层层起酥锅盔不同，更像一个饱满肉饼，肉馅超级足可以加双倍肉也可以双拼肉！简直是肉食爱好者的快乐饼。锅盔表皮酥脆不会很油腻，有红糖牛肉猪肉三种口味，红糖的也hei不错，煎得酥酥的咬下去红糖爆汁，趁热吃美味值最佳。地址：箭道街128号街头巷尾小宝藏 个个都是老字号 伴随本地人从小吃到大的地道小吃，才是一座小城的真正味道~📍 幺姑拌菜 在外地完全吃不到的内江凉拌菜，甚至隔壁省份的食客每逢周末都要自驾打包一碗凉拌菜回去下饭吃。夫妻肺片、鸭肠、牛肚、兔肚、带皮肉、豆筋、花生、三丝品种超级丰富。拌菜口味辣辣香香，层次交融和谐美妙，兔子水嫩鸭肠脆生，佐料配菜小半碗，每一款都超下饭。有网友表示为了来吃幺妈拌菜，从外省回成都专门绕到内江，多烧的油钱不说高速挨了个超速6份也值得。地址：三八街61号📍 正宗老字号板板桥油炸粑 内江小吃油炸耙，都说正宗的要来椑木镇上吃。把糯米蒸熟后包裹用椒盐调味过的绿豆沙，再放入油锅里炸制金黄。出炉的油炸耙外皮香酥脆，里面的糯米带有嚼劲，中间的绿豆馅料饱满酥软，闻起来就散发香气吃起来更不用说，香酥可口一口气可以吃好几个。地址：玉屏街中心学校北100米📍 快乐凉粉 开了二十多年的老字号凉粉，在内江家喻户晓。可以把凉面凉粉凉皮做出惊艳的味道当属这家了，完全吃不腻。最爱花生凉粉，凉粉是用花生做的，吃起来嘴里有浓浓的花生香味，好吃惨了，店内还有黄凉粉，刮凉粉、热凉粉、凉面等个个都是经典。地址：平安街87号本地夜宵时刻 美食永不打烊 夜幕降临，你以为这一天即将结束，其实对于内江人而言，这里的深夜食堂才刚刚拉开序幕。火锅，烧烤，大排档，在一个个喝酒谈天的饭桌小摊上，才是夜晚的真滋味～📍 工商街刘三姐串串香 内江火爆的鼻祖串串香，一到饭点屋里头全是人在找空位，满满烟火气。拿个小框去自选菜，选好的菜老板会把签签取掉倒进大锅里头熟练的煮，端上来就像是一大锅冒菜。毛肚黄喉超级脆，鱼片超入味，血旺入口即化；这家老式麻辣烫辨识度超高，复古的麻辣烫香味现在很少见，本地人就爱这口情怀味。地址：箭道街72号📍 建华大排档 夜宵首选大排档，鱼蛋、鲫鱼、田螺、鱼肚、肥肠、黄喉、双椒鱼都是招牌。鱼蛋是top1，满满佐料里的鱼蛋吸饱汤汁超下饭，嫩滑鲜香，就是季节性较强，只有4~10月可以吃到；鲫鱼top2，鱼很新鲜肉质滑溜一筷子都夹不住，铺满了红油海椒葱花姜蒜小米辣，越吃越辣越辣想吃。典型的盐帮菜味道，每款菜都很舍得下料味道都超浓郁，傍晚时刻约三五好友是夜宵首选地。地址：西林大道八仙阁旁📍 之了火锅 内江本土火锅店，被称为内江“海底捞”。本地人吃火锅的首选，超贴心，服务会贯穿，始终性价比也超级高，可以免费做指甲擦皮鞋，还有免费冰棍水果小零食，实在羡慕内江人民了。火锅菜品每款不会出错，品质更是杠杠的，油碟放一勺牛油原汤，放入千层肚滚一圈下肚，爽脆入味，再捞起涮好起泡泡的毛肚，再来两块小酥肉，太安逸了哟。
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