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医学研究表明，膳食不合理，营养过剩会使人发胖。肥胖不仅影响人的形体健美，而且还是诱发心血管病、糖尿病及结石等现代“文明病”的因素之一。国内外许多专家、学者对控制饮食的减肥途径进行了广泛而深入的研究，提出了不少行之有效的饮食减肥法和各自的不同观点。
有科学依据的各式饮食减肥法
1、“羊吃草”进餐减肥法
这是目前一些西方国家流行的饮食减肥新方法。医学家认为，少食多餐，不仅省时间，而且由于空腹时间缩短，可防止脂肪积聚，有利于防病保健，增进人体健康。
2、控制脂肪量减肥法
美国范德比尔特大学减肥中心主任马丁·凯泰研究认为，过肥的人总是重视控制食物的热量，其实只要控制脂肪量而不必少吃就能达到减肥目的。他所创立的这一减肥新法，旨在减弱“热效应”，故在减少脂肪摄入量的同时，必须补充足量蛋白质和碳水化合物，以满足身体的需要。
3、流食减肥法
这种方法在医学临床上称为“禁食”，也称为“极低热量餐”减肥法。用这种方法减肥的人，在16个星期或可能更长的时间内完全不吃固体食物，每天只喝几杯调味的蛋白质液——总热量为400～800千卡的流质，一星期体重就可减掉2～4千克，此后每周可减2.5千克左右。
4、早食减肥法
法国医学家在探索饮食减肥时发现，在饥饿之前提早进食是一种有效的饮食减肥法。
5、“一日一餐”减肥法
日本九州大学健康科学中心的藤野武彦研究发现，肥胖症患者都处于“脑疲劳”状态，而“脑疲劳”则是因过剩的应激反应而产生的。为此，让肥胖者每天都轻松愉快地吃一餐，有助于消除产生应激反应的因素，通过消除“脑疲劳”而减肥。
6、分食减肥法
这是德国营养学家研究提出的一种新式减肥法，它主要是要求减肥者在每一餐的进食中，不能同吃某些食物。比如，人们在吃高蛋白、高脂肪的荤菜时，可以食用一种蔬菜，但不能喝啤酒，不能吃面包、马铃薯等碳水化合物类食品。因为在食用高蛋白食品而不食用碳水化合物，人体就不会增加脂肪而发胖。
7、提前进餐减肥法(类似早食减肥法)
美国医学家罗纳·卡迪研究认为，人体的新陈代谢状况在一天的不同时间内是不同的，一般说来，从早晨起来后，新陈代谢逐渐旺盛，上午8点至12点钟达到最高峰。因此，减肥者可把进餐时间提前，早饭安排在6点钟，午饭安排在10点钟左右，即可收到良好的减肥效果。
8、站式减肥法
站式减肥法最近风靡德国。只要每天在工作生活中站着的时间达到5个小时，就能“燃烧”掉比坐着多出3倍的热量。现在，德国很多咖吧、酒吧、饭店都划出“站立区”，就连一些大公司,也开始风行站着开会。专家说，这叫“温和运动”，只要坚持，效果不亚于有氧运动。
现在减肥的人很多，网传的减肥方式也很多，从中选取科学的减肥方法就显得尤为重要。减肥要有节奏有规律，切忌乱用药乱用方法，选择正确的减肥方式，有理有据的科学减肥。
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