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[健康饮食]秋天,这肉多给孩子吃,比牛肉便宜,滋补不上火,孩子爱吃体质好[14P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2021-09-02
— 本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2021-09-04) —

入秋后,这三样食材一起炖,鲜美的流口水,味道好营养足,太香了。进入9月开学季,孩子们回归校园,家长们也并没有闲着,每天除了工作之外,还要接送孩子,给孩子准备营养美味的营养餐。尤其是正处在长身体的孩子,每天的饮食不能马虎,不仅要吃得好还要有营养。而且入秋后,饮食也有贴秋膘的习惯,在吃的方面自然是讲究不少的。我们家孩子特别爱吃排骨,排骨的味道鲜美,鲜嫩不肥腻,大人孩子都很爱吃,虽然价格比普通的猪肉贵一些,营养滋补,孩子爱吃也是值得的,我们家隔三岔五就做排骨给孩子吃。

排骨不仅好吃,营养也很丰富,排骨中除了含蛋白质、脂肪、维生素之外。还含有大量磷酸钙、骨胶原等,可为孩子和老人提供一定的钙质。对促进孩子生长发育也有一定的帮助,秋天进补吃它再合适不过了。排骨的吃法也有很多,煎炸、蒸煮、焖炖、红烧或者煲汤都是非常不错的。我们家平时烧排骨洗净喜欢蒸,偶尔也会换其它的做法,最近小朋友就爱上吃我做的:土豆红萝卜焖排骨,这三样食材搭配在一炖,荤素结合营养互补又全面,鲜美的流口水,味道好营养足,太香啦,难怪孩子爱吃。

土豆红萝卜焖排骨的做法也非常简单,先炒个糖色这样焖出来的排骨色泽红亮更诱人,排骨焯水后下锅煸炒,加入香料和酱料一起翻炒均匀,加入少许的啤酒和清水一起焖煮,先把排骨焖一下,再下入胡萝卜块和土豆块下锅一起炖软熟透即可。这样做出来的土豆红萝卜焖排骨,排骨软烂鲜香,胡萝卜和土豆也刚刚好,不会太烂,口感非常棒。秋天进补,这肉多给孩子吃,比牛肉便宜,滋补不上火,孩子爱吃体质好。以下是详细的做法:

【土豆红萝卜焖排骨】
准备食材:排骨半斤、土豆一个、红萝卜一根、葱少许、啤酒一罐、八角少许、香叶2片、姜片3片、蒜头2瓣。
准备配料:油适量、料酒适量、一勺生抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱和半勺老抽、冰糖适量。
详细做法:

1、土豆和红萝卜去皮洗干净切块待用、生姜大蒜洗净切片、排骨洗净切小段待用。

2、锅里加入适量的清水,将排骨冷水下锅焯水,加入适量和葱姜料酒去腥增香,大火煮开煮2分钟,捞出洗干净沥干水备用。

3、热锅凉油,下入冰糖下锅炒出琥铂色。

4、加入焯水好的排骨下锅煸炒。

5、加入八角、香叶、姜片和蒜头一同下锅煸炒出香味来。

6、加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱和半勺老抽,翻炒均匀,炒至排骨上色,把酱香味炒出来。

7、加入啤酒和适量的清水。水的量稍微淹没过排骨本身即可。盖上盖子大火煮开转小火煮25分钟。

8、25分钟后,打开盖子先加入红萝卜块下锅煮5分钟。

9、再加入土豆块下锅一起煮,继续煮10分钟左右,土豆变软熟透即可。(这里没有额外加盐调味了,因为豆瓣酱里已经有咸味了)。

出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:土豆红萝卜焖排骨就做好啦,这样焖出来的排骨鲜香软烂入味,土豆和胡萝卜吸收了排骨的汤汁也变得特别开胃下饭,这三样食材搭配在一起焖,色泽上看着就很有食欲,荤素搭配营养也更全面,大人孩子都特别爱吃,越焖越香,秋天进补吃它再合适不过了,营养滋补还不上火,老少皆宜,我们家三天两头焖一盘,每次必吃个精光。孩子也是经常点名要吃它。简单营养美味的做法分享给你,喜欢可以收藏试试哦。
烹饪小贴士:
1、排骨提前焯水一下,去掉血水,这样焖出来味道更香没有杂质。
2、酱料的口味根据自己喜好来搭配,这里是加入了豆瓣酱和其它配料一起焖,也可以换成海鲜酱、沙茶酱等等,都各有风味。
3、胡萝卜和土豆分开下锅焖,土豆焖软即可,土豆太早下锅容易煮太烂影响口感。
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妞妞乐乐 金币 +26 辛苦了,感谢您无私奉献的精神! 2021-09-03
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