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[健康饮食]秋天,这菜常做给孩子吃,蛋白质和钙极高,润燥鲜美,营养不上火[10P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2021-09-01
— 本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2021-09-04) —

秋天,这菜我隔三岔五炒一盘,蛋白质和钙含量极高,秋天吃它特营养。今天是9月1号开学季,“神兽”们都开始回归校园课堂啦,作为家长也并没有很省心,因为每天还要早起给孩子准备早餐,准备营养的三餐,每天准点接送等等。入秋后,天气转凉了,这个时候孩子的胃口也变好了,秋天饮食也有贴秋膘的习惯,各种大鱼大肉肯定是不能少的,再加上孩子处在长身体的时期,饮食上不仅要美味,还要营养,多吃一些高蛋白质和高钙的食物,对促进孩子生长发育,长高个很有帮助。

说到给孩子补充蛋白质,蛋奶和牛羊肉都是不错的选择,孩子每天早餐鸡蛋和牛奶必不可少,除此之外,我平时还会经常给孩子做一道美食,那就是:鲜腐竹烧肉,新鲜的腐竹跟晒干的腐竹口感不太一样,各有风味,鲜腐竹口感软嫩一些,孩子吃起来更方便,也好消化。腐竹是大豆制品,味道鲜甜,营养也很丰富,含有丰富的蛋白质和钙元素,孩子长身体可以多吃一些。最近我们家小朋友就爱上吃这道菜,营养好吃又实惠,比牛羊肉实惠多了。

鲜腐竹烧肉的做法也非常简单,新鲜的腐竹很软,不需要泡发。瘦肉切片后先用配料拌匀腌制入味,热锅凉油下入瘦肉炒变色,搭配少许的青红椒配色提香,然后下入鲜腐竹和少许的清水一起焖,不需要煮太久,鲜腐竹很软煮久了容易过于软烂。最后调味即可出锅。秋天这菜我隔三岔五炒一盘,蛋白质和钙含量极高,每次必吃个精光。以下是详细的做法:

【鲜腐竹烧肉】
准备食材:瘦肉适量、新鲜腐竹适量、青红辣椒各半根、生姜丝少许、葱段少许。
准备配料:油盐适量、生抽少许、蚝油适量、少许胡椒粉。
详细做法:

1、新鲜腐竹洗干净切小段装盘、瘦肉洗净切片、青红椒去籽洗净切丝装盘待用。

2、瘦肉装盘,提前加入少许的生姜丝、适量生抽、少许蚝油和少许胡椒粉,混合拌匀,腌制10分钟入味待用。

3、热锅凉油,下入腌制入味的瘦肉下锅煸炒。

4、瘦肉炒至变色后, 下入青红椒丝一起炒香。

5、加入新鲜腐竹和少许水,煮2分钟,最后加入少许盐调味,少许的葱段点缀提香即可。(新鲜腐竹不建议煮太长时间,本身是熟的而且比较软)。

出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:鲜腐竹烧肉就做好啦,这样做出来的腐竹鲜香嫩滑,瘦肉鲜香,腐竹吸收了瘦肉的汤汁也变得特别鲜甜,非常开胃好吃又下饭,牙口不好的老人和孩子都非常适合吃这道菜。开学季,孩子上学长身体,这道菜蛋白质和钙含量极高,孩子可以多吃,促进生长发育,长高个。味道鲜美,比吃牛羊肉实惠很多,我们家隔三岔五准炒一盘,每次必吃个精光,全家人都很爱吃。简单营养美味的做法分享给你,喜欢可以收藏试试哦。
烹饪小贴士:
1、这里用的是鲜香的腐竹,刚出炉没有经过烘干晾晒的,本身就是很软的,不需要泡发了,用干腐竹则需要提前泡发。
2、瘦肉提前加入配料拌匀腌制入味,这样炒的时候肉更入味更好吃。
3、鲜腐竹很软最后下锅煮,不要煮太久以免煮太烂,影响口感。
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妞妞乐乐 金币 +25 辛苦了,感谢您无私奉献的精神! 2021-09-03
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