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[饮食常识]成都高铁0.5h的好好吃小城，满大街的老店动不动就是20年起步[53P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2021-08-16
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-08-27) —
一直想要丰富「大城市周边游」的攻略版图，不过因为常驻杭州，写得最多、最细的还是江浙沪。
今天我要“洗心革面”，来聊一个成都边上、三分知名度，但十分好吃的小城。
四川的城市，乐山我去过四次，成都那就更数不清了。
去得多的原因，除了这两个地方本身好吃之外，更是因为大交通方便。
人人都知道成都是西南最繁忙的交通枢纽，但很少有人知道内江，其实才是四川第二大交通枢纽、连接西南陆路交通的咽喉。
原先成都开车到内江大概还要2.5h，而在绵泸高铁自泸段开通之后，内江就成了第一个同时被圈入成都、重庆0.5h高铁圈的城市，外省游客去打卡更方便了！
推荐内江的理由简单粗暴，因为这里真的太好吃了！
川蜀地区基础底味的麻、辣，加上内江盛产甘蔗的甜，把牛、兔、蛙做出了花，就算吃到舌尖发颤也舍不得放下筷子。
沱江从内江穿城而过，一头牵起成都、另一头引向重庆。但小城内江夜生活的精彩程度，完全不比这两座老牌旅游城市逊色。
等到疫情平稳，可以把内江加入你的旅行list了~
都是川菜，
内江为什么好吃得特别突出？
点开城市搜餐厅，你会发现火锅就快一统川菜江湖了！火锅好吃，但我还是觉得遍地开花的连锁火锅店，其实是拉低了川菜平均水准的。
川菜再细分，可以概括成“巴蜀两地、三河三帮”。
上河帮是以成都、乐山为中心的川菜，调味丰富、口味相对清淡，也是开去外地的川菜馆子最常吃到的口味。
像宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐等等，都是上河帮川菜的做法。
下河帮是以重庆、万州、达州为代表的江湖菜，重麻重辣、用料慷慨，做法也没有统一的标准，怎么好吃怎么来。
代表菜烧鸡公、辣子鸡、泉水鸡等等，平时吃得也比较多。
而以内江、自贡为核心的小河帮菜也叫盐帮菜，算是川菜里的“米其林吃法”了，做法精细又讲究。
冷吃兔、粉蒸牛肉、牛佛烘肘，川菜里能镇得住场的硬菜，基本上都是盐帮菜。
经济越发达的地方，就越能在吃这件事上折腾。
自贡吃得好是因为悠久的采盐史，而内江人会吃是因为会制糖。
内江盛产甘蔗，也产白糖和蜜饯，所以内江也叫“甜城”。一咸一甜，怪不得内江能和自贡吃到一起了。
内江人的乡愁，何止一碗牛肉面！
内江牛肉面有名我知道，但被排在“巴蜀小吃之首”是真的厉害了！
内江的黄牛养殖业很发达，每个内江人都是吃牛的一把好手，最出名的做法就是牛肉面。
和兰州牛肉面不同，内江面里的牛肉不止浇头那么简单，炖到酥烂好嚼的牛肉单拎出来就是独当一面的大菜。
再加上内江人是出了名的“嘿耿直”，牛肉给得又多又大块，光卖相就馋得我一直吞口水了！
内江常吃的是细碱面，面条本身我觉得很普通，面条好不好吃，主要就是个“味儿”。
内江牛肉面最重要的调料就是辣油海椒，汤宽且油大，再加香菜、韭黄、花生碎。这样的调味下去，就算是素面也难吃不到哪里去吧？
本地人爱吃的面不止一种，还有一种炝锅面，也很值得尝。
面条用的是内江特有的碱水棒棒面，浇头通常是酱肉、木耳、黄花菜等等，同样也是靠调味取胜。
每个内江人心里都有一家最好吃的牛肉面吧，想吃名店，那就去志镪牛肉面 ，他们家的特色就是味重，牛肉非常耙，内江人很难戒掉这一口。
邓莉三三牛肉面也很好吃，特色是配菜特别丰盛，大头菜、小米椒随便加，光看汤色就知道油辣子够味道。
牛肉面店遍地都是，炝锅面就少多了。
推荐三鲜炝锅面，这是家开了20多年的地道老店，肉丝炝锅面里的肉丝太出彩了，还可以做不辣的。
主食还只是开胃，内江的小吃也是真的真的很不错！
首先必吃的油炸粑是内江的非遗小吃，原料其实就是糯米和豆沙，简单的花椒粉和盐调味。
油炸粑就得吃热锅热灶、现炸现卖的，刚刚起锅冷哈哈儿就吃最爽！
油炸粑路边很多小摊都有得卖，有非遗认证的板板桥油炸粑在内江也有好几家分店，就近打卡就行。
内江娃儿过夏天最离不开两样东西，一个是空调，另一个就是凉粉。
不过颠覆我认知的是，内江的凉粉居然是辣的！相比甜品，更像一道开胃凉菜。
凉粉其实有好几种，白豌豆、红豌豆、红薯凉粉，最推荐花生粉，比豆花还要嫩，吃进嘴里有浓浓的花生味，跟以前吃到的凉粉口感很不一样。
内江名气最大的凉粉店，王凉粉和快乐凉粉并驾齐驱。
他们其实算是连锁小吃店，除了凉粉，凉面、凉皮、凉糕、凉虾等等都有，味道都不踩雷，而且一站式吃遍内江小吃，适合我这样的懒人。
没想到在内江，连春卷都颠覆我的认知了。
这里的春卷是用豆皮裹上调过味的土豆，然后在店家自制的调料里过一下，口感很爽口也很入味，还蛮让人上瘾的。
内江做春卷最火的就是十四小春卷，一个口口相传的神奇流动摊，不过现在已经晋升成小吃店啦，更好找了。
小吃吃到通体舒畅，正儿八经的小河帮菜还没吃上呢。
内江也是一座越夜越热闹的城市，很多街白天看着挺冷清，天色一暗、桌椅一摆，食客闻着味道不知道从哪里就来吃饭了。
不在意环境，那推荐你去建华大排档吃川菜。他们家就属于本地人排队也要吃的口碑店，能想得到的川菜菜式基本上都能点到吧。
招牌火爆肥肠、火爆鱿鱼、特色牛肉、爆炒田螺……算了，放弃推荐了，建华真的很少踩雷。而且每个菜端上来都是一大盘，干饭人的宝藏餐厅。
在内江，可以不吃火锅，但不可以不吃兔兔！
耗婆鲜锅兔在内江的名气大概无人不知吧，老饕最喜欢他们家兔子现杀现做，就算要下重口调料，也要保证食材的新鲜劲。
一只兔子可以做成两锅不同的口味，鲜锅或者干锅的做法，兔肉吃起来都又香又入味，而且就连里面的蔬菜也超级好吃！
就是用餐环境不咋地，标准的苍蝇馆子，耗婆的味道还是很棒的。
除了川菜里常见的鲜锅兔、干锅兔、酥枣兔的做法，兔兔还能用来涮锅。
用滑肉的方法，把兔肉和各种菌子煮成一锅汤，非常非常鲜，适合像我这种不太能吃辣的人pick。
兔肉不能久煮，几分钟时间就能煮成白花花的一锅。兔肉又滑又嫩，太好吃了！
想吃得重口，可以再蘸海椒、小米椒。店铺的话推荐迎三江菌汤兔，开了一家分店了的老店，味道靠谱。
水系密布的内江，当然也非常会吃河鲜。
民族路上的九妹餐厅，就属于自己路过压根不会注意、但本地人会特意拉你来吃的小店。
九妹主打各种河鲜，招牌中的招牌就是跳水蛙，方言里叫“克猫儿”。加大量的仔姜和小米椒，煮成一锅红汤发亮，非常地道的小河帮做法。
初来乍到，最后再摆一哈内江哪里好吃。
内江最最老的市中心，就是天津街、公园街、中央路、人民路这四条街围起来的区域，老内江人也叫“四方块”。衣食住行，在四方块里都能搞定。
专注于吃，那就推荐你去“工商街”，现在改名叫箭道街了，但一提工商街，每个的士司机都晓得。
在这里基本上就是从街头吃到街尾的节奏了，小吃店扎了个堆，动不动就是店龄20+的老店，华华小吃、幺姑拌菜、刘三姐串串等等，吃就完事儿了。
2000年历史的蜀南名城
四川好吃的城市，让我一只手可数不过来，内江就特别在这里还是一座历史文化名城，景点也很有讲头。
内江景点可以分成两个区域，一块在城区，还有一块在内江下面的县级市隆昌。
市区的景点，主要就是围绕着沱江和内江骄傲——张大千延伸出来的一系列景点。
根据国画大师张大千生平打造的张大千纪念馆，还是值得逛的，也是免费开放的。纪念馆周围是西林公园、西林寺、内江师范学院，在城区可以串成一条逛吃路线，晚上可以花2块钱去坐一坐沱江渡轮。
江边的太白楼是内江的地标，登到最高一层可以俯瞰城景。
李白在内江写下了“青山横北郭，白水绕东城。”的名句，太白楼本身也是为了纪念李白与范金卿的友谊修的。
内江城里也有很多古刹名寺，古西林寺的名气算是第一梯队的。
西林寺就在太白楼山后的圆顶山上，最早建于南宋年间，明末的时候被大火烧毁了，现在的西林寺是清嘉庆的时期重建的。
寺庙不大，建筑还是挺精美的。
从城区开车大概1小时的隆昌，聚集了内江一部分的景点。
“四川第二大候鸟栖息地”古宇湖是个大景区，城区还有“立体史书”之称的17座石牌坊，要去玩的话也要大半天时间。
在内江另一个县级市威远，还有一个中国最美云雾之乡骑龙坳最近也红得发紫，每年4月-10月看云海日出最好。
我觉得威远和隆昌都比较适合川渝er周边游，对外省游客就就有点远了。
之前去成都，基本上都是带上乐山峨眉山，或者都江堰一起玩儿一趟，高铁开通之后游玩版图更大，成都+N的组合就更多了。
🚘
/交通攻略/
  • 现在去内江最方便的公共交通肯定是高铁了，不管是成都、重庆出发，都只要40分钟不到，每天班次也很多，选早一点的班次，去吃一趟当天往返也没问题。
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只看该作者 沙发  发表于: 2021-08-16
去过一次，看来还要多去几次
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chn001 金币 +3 - 2021-08-27
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只看该作者 板凳  发表于: 2021-08-16
高铁拉近了城市之间的距离，但是荷包又扯断了吃货们的梦想。
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chn001 金币 +3 鼓励一下 2021-08-27
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只看该作者 地板  发表于: 2021-08-16
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