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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2021-08-07)
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2021年京东奥运会,给我最大的感触就是00后撑起了半边天,少年强则国强,真心为这些孩子们感到骄傲。中国健儿在为国争光,我们在家喝彩加油,那种激动的心情真是无法形容。除了关心赛程,运动员们的饮食也是大家关注的,奥运会首金杨倩爱吃油焖大虾,乒乓球冠军陈梦爱吃蒜蓉大虾,击剑冠军孙一文爱吃鲜玉米,这都是最常吃的家常菜,昨天的山东奥运冠军张常鸿接受采访时说想吃妈妈包的排骨包子,网友们瞬间炸了,排骨包子?排骨包到皮里怎么吃?一连串的问号引起争议,估计这一下子我们大龙口的排骨包子要火了,这种特色包子你吃过吗?张常鸿破世界纪录,获奥运金牌,想吃排骨包子,妈妈落泪:管够,那边儿子刚说要吃妈妈做的排骨包子,这边张常鸿的妈妈就回应,已经准备好排骨包子,特色烧鸡迎接儿子凯旋。看得粉丝们热血沸腾。吃货朋友们更是按耐不住的好奇排骨包子的魅力。排骨包子确实是我们龙口特色美食,山东面食出名,龙口的排骨包子更是特色一绝,不管谁家的孩子出远门,回来最想念的就是妈妈包的排骨包子,今天和大家分享下排骨包子的做法,特点是香而不腻,比肉包子好吃百倍,吃货朋友们收藏学起来吧。具体做法:先把排骨用淡盐水浸泡20分钟,把血水浸泡出来冲洗干净,加入适量葱姜末、料酒去腥,然后加入炒香的面酱或者豆瓣酱,用手抓均匀,让每块儿排骨都均匀裹上酱,腌制1个小时让其入味。排骨包子的重要调味品就是酱,酱香味和排骨香可是绝配,会让人吃上瘾的香味。排骨包子最适合搭配的蔬菜是韭菜和芸豆,今天做韭菜馅的,排骨腌制好以后再开始切韭菜,把韭菜切成小细段,先加少量食用油拌匀,这样可以防止韭菜发黑出水,快要包的时候再把韭菜和排骨放一起。发好的面团揉至光滑,切成大小均匀的面剂子,擀成包子皮,这时把韭菜倒入排骨盆中,加适量食用油和少量盐搅拌均匀即可,包子馅就调好了。因为豆瓣酱有足够的咸味了,所以少加一点盐或者不加都可以,根据自己口味添加。包子皮放上适量包子馅,一般一个包子最多放3-4块排骨,山东大包子的特点除了好吃就是大,一个大包子能管饱,我家喜欢包麦穗包子,包子馅放的多。包好的包子放入蒸锅中醒发15分钟再开火蒸,大火烧开蒸30分钟就熟了,其它馅的20分钟就能蒸熟,排骨包子只是多了10分钟,关火后不要着急打开锅盖,等个3分钟左右,以免包子皮表面塌陷,影响美观。香喷喷的排骨大包子出锅啦,打开锅盖的瞬间香味扑鼻,闻着味儿就流口水了,包子皮暄软,包子馅鲜香,要不是胃有限,吃一锅都不过瘾,太好吃了,很多到外地的山东人,都会想念排骨大包子,妥妥的家乡味,难怪奥运冠军最想吃的就是妈妈做的排骨包子,我也爱吃排骨包子,四舍五入,我和奥运冠军一起吃排骨包子,自豪感满满。排骨包子的详细做法就分享到这里了,排骨经常吃,排骨包子吃的人可不多,这绝对是最独特的奥运美食了,快点动手试试吧,保准会吃上瘾。
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