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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2021-08-07)
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2021年京东奥运会，给我最大的感触就是00后撑起了半边天，少年强则国强，真心为这些孩子们感到骄傲。中国健儿在为国争光，我们在家喝彩加油，那种激动的心情真是无法形容。除了关心赛程，运动员们的饮食也是大家关注的，奥运会首金杨倩爱吃油焖大虾，乒乓球冠军陈梦爱吃蒜蓉大虾，击剑冠军孙一文爱吃鲜玉米，这都是最常吃的家常菜，昨天的山东奥运冠军张常鸿接受采访时说想吃妈妈包的排骨包子，网友们瞬间炸了，排骨包子？排骨包到皮里怎么吃？一连串的问号引起争议，估计这一下子我们大龙口的排骨包子要火了，这种特色包子你吃过吗？张常鸿破世界纪录，获奥运金牌，想吃排骨包子，妈妈落泪：管够，那边儿子刚说要吃妈妈做的排骨包子，这边张常鸿的妈妈就回应，已经准备好排骨包子，特色烧鸡迎接儿子凯旋。看得粉丝们热血沸腾。吃货朋友们更是按耐不住的好奇排骨包子的魅力。排骨包子确实是我们龙口特色美食，山东面食出名，龙口的排骨包子更是特色一绝，不管谁家的孩子出远门，回来最想念的就是妈妈包的排骨包子，今天和大家分享下排骨包子的做法，特点是香而不腻，比肉包子好吃百倍，吃货朋友们收藏学起来吧。具体做法：先把排骨用淡盐水浸泡20分钟，把血水浸泡出来冲洗干净，加入适量葱姜末、料酒去腥，然后加入炒香的面酱或者豆瓣酱，用手抓均匀，让每块儿排骨都均匀裹上酱，腌制1个小时让其入味。排骨包子的重要调味品就是酱，酱香味和排骨香可是绝配，会让人吃上瘾的香味。排骨包子最适合搭配的蔬菜是韭菜和芸豆，今天做韭菜馅的，排骨腌制好以后再开始切韭菜，把韭菜切成小细段，先加少量食用油拌匀，这样可以防止韭菜发黑出水，快要包的时候再把韭菜和排骨放一起。发好的面团揉至光滑，切成大小均匀的面剂子，擀成包子皮，这时把韭菜倒入排骨盆中，加适量食用油和少量盐搅拌均匀即可，包子馅就调好了。因为豆瓣酱有足够的咸味了，所以少加一点盐或者不加都可以，根据自己口味添加。包子皮放上适量包子馅，一般一个包子最多放3-4块排骨，山东大包子的特点除了好吃就是大，一个大包子能管饱，我家喜欢包麦穗包子，包子馅放的多。包好的包子放入蒸锅中醒发15分钟再开火蒸，大火烧开蒸30分钟就熟了，其它馅的20分钟就能蒸熟，排骨包子只是多了10分钟，关火后不要着急打开锅盖，等个3分钟左右，以免包子皮表面塌陷，影响美观。香喷喷的排骨大包子出锅啦，打开锅盖的瞬间香味扑鼻，闻着味儿就流口水了，包子皮暄软，包子馅鲜香，要不是胃有限，吃一锅都不过瘾，太好吃了，很多到外地的山东人，都会想念排骨大包子，妥妥的家乡味，难怪奥运冠军最想吃的就是妈妈做的排骨包子，我也爱吃排骨包子，四舍五入，我和奥运冠军一起吃排骨包子，自豪感满满。排骨包子的详细做法就分享到这里了，排骨经常吃，排骨包子吃的人可不多，这绝对是最独特的奥运美食了，快点动手试试吧，保准会吃上瘾。
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