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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2021-08-07)
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人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!导读:初春,万物生长,此时到处一片生机勃勃的景象,为了迎接春天的到来,各地的风俗也不一样,清代还有人为此专门写过《咬春诗》:“暖律潜催腊底春,登筵生菜记芳辰;灵根属土含冰脆,细缕堆盘切玉匀。佐酒暗香生匕梜,加餐清响动牙唇;帝城节物乡园味,取次关心白发新”。咬字形容得颇为贴切。“咬春”进行时,我们该吃些什么呢?初春,气温开始逐渐升高,人之阳气则会步步升发,中国人讲究顺时而食,所以食补尤为重要。这个时候我们在选择食材的时候,应该选择一些辛甘发散之特质的食物,从而让身体顺应天时。这些食物我把它总结了一下,名为“3笋”和“2果”,吃它们顺时而食,新鲜度春。3笋之一:春笋春笋被人称之为“菜王”同时还有“山八珍”之美誉,我们一年四季都可以吃到笋子,但是唯有春笋,口感最佳,味道最鲜。不管是把它拿来凉拌,还是直接炒肉的,都有一股春天的味道。在《本草纲目拾遗》中记载:它“利九窍,通血脉,化痰涎,消食胀,尤独善于清化热痰”。推荐菜:春笋炒牛肉1、新鲜的春笋,把它去掉外壳,然后切成片状,处理的时候底部太老的话,要把它切去,这样不会影响口感。2、新鲜牛肉洗净,把它切成块,放入到一个大碗中,加入姜和葱以及盐进行腌制一下,去掉它身上的腥味。3、锅里加入清水,把它烧热以后,放入春笋焯水,捞出沥干水分,另起锅放入植物油,烧热4、放入牛肉开始炒,颜色变深,放入春笋继续翻炒,加入盐还有胡椒粉以及生抽,鸡粉进行调味即可。3笋之二:莴笋莴笋,有“千金菜”之美誉,分为叶用莴笋和茎用莴笋两类,它和春笋一样,同样可以凉拌或者是热炒,作为春天的时令菜,它含有大量的钾和钠,另外还有大量的B族维生素,而这个正是人体所缺少的。推荐菜:炝莴笋丝1、新鲜的莴笋,去掉它的外皮,这个叶子记住一定要留下来,不要给扔了,你可以把它炒着吃或者是凉拌吃,营养比莴笋茎还要高。2、去皮的莴笋把它切成丝,放入容器中备用,蒜去皮把它切成蒜末,青花椒把它洗干净。3、锅里放入植物油,烧热以后,放入蒜末爆香,再放入一点花椒,把莴笋丝放进去开始炒,加入盐和鸡粉调味即可。3笋之三:芦笋春天我们经常会感觉到困,我们把它称之为“春困”,这是因为缺少维生素B,而芦笋有着低糖低脂肪,高纤维素的特点,另外它还含有丰富的维生素B,很适合春天吃,尤其是想要减肥的朋友。推荐菜:芦笋炒肉丝1、新鲜的芦笋把它冲洗干净,然后切成斜刀状,注意挑选芦笋的时候,一定要选择那种比较鲜嫩一点的。2、猪里脊肉把它洗净,切成丝,洗干净的猪肉擦干水分,就不要再去沾水了,不然的话会有一股水汽味。3、锅里放入植物油,烧热以后,放入一点蒜爆香,接着把猪肉丝放进去煸炒,倒入芦笋,芦笋可以焯水以后再放。4、放入盐加入少许的生抽,把它拌匀,就可以直接出锅了。食2果,第一果菠萝春天,是吃菠萝的最佳时机,它含有大量的维生素C,只不过吃的时候,记住要用盐水先泡一泡,这样的话它就不会太涩口,吃起来酸酸甜甜的也比较的开胃。食2果,第二果芒果芒果,这里主要指的是早春芒果,此时的芒果比较软嫩,再加上它含有大量的维生素,经常吃的话还可以起到滋润肌肤的作用,不过这里也要提醒大家,有些人对芒果过敏,此类人群,最好不要去吃芒果。“咬春”进行时,大家记住多吃“3笋”和“2果”,顺时而食,新鲜度春,这些时令菜食材,价格比较的便宜,营养丰富,遇到的话可不要忘记买点带回家。
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