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本帖被 xian209 执行加亮操作(2021-08-02)
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都说如果你有个广东的朋友，就相当于有个药柜在身边...我本来是不相信这话的，但最近认识个广州妹子，不仅在她那里学到了许多从没听过的新奇料理，也被她科普了不少药材。像是之前不少药膳汤品，都是从广州妹子那里学来的～
 最近好多朋友接连因为参加太多派对大吃大喝，都说自己肠胃不舒服，天天清粥白菜。结果广州妹子泡两杯陈皮水，快则1天，慢则3天，大家都好起来了！广州妹子还科普说，陈皮做菜也是一绝。因为陈皮有特有的果香味和辛味，所以跟很多肉放在一起，都相当搭。 而在广东，则有一道名菜就是拿陈皮做的。今天，花吃姐姐就打算来做做这道菜，康康这陈皮的魅力，究竟有多大～▼RECIPE陈皮焖鸭  材料鸭肉 1000g / 陈皮 3块 / 八角 2个生姜 1块 / 桂皮 1段 / 干桂花 1把调料冰糖 8小粒 / 生抽 2瓷勺米酒 1瓷勺  ▼ 1. 焯熟鸭肉：鸭肉冷水入锅，水滚开后捞出鸭肉。 ▼ 2. 煮鸭肉： 鸭肉下锅，放陈皮，桂皮，八角，姜片。 再下大半碗米酒，盖上锅盖中火煮开，转小火焖40分钟。 ▼ 3. 炒鸭肉：另取一锅，热锅冷油，下冰糖小火炒出糖色。 接着下入焖好的鸭肉，翻炒均匀。 下生抽、陈皮和焖鸭的汤汁，再焖5分钟，大火收汁。 最后撒一把桂花，翻炒均匀，出锅。 ▼ 4.出锅享用：陈皮可真不愧是天然的香料！只是最后翻炒了一下，刚出锅就满屋子是陈皮的果香、辛味，可直把人胃口提起来！ 我挑的这只鸭，脂肪偏多，但入口以后一点都没感受到。肉香酥嫩，肥而不腻，而更别提陈皮的香味，让人只想一口接着一口鸭肉，送入嘴里。这时再来杯温热的桂花酒，冬天就圆满啦～  今天的陈皮焖鸭做法是不是很简单呢～我用的还是超市买的普通陈皮，如果是家里的老陈皮，味道会更香浓更好吃！ 陈皮除了可以清肠外，还有很多不同的功效。而且不同功效，食用方式也不同，下面就跟大家介绍下陈皮在不同功效下对应的吃法吧～理气健脾，燥湿化痰：陈皮可以理气健脾，燥湿化痰，对于治疗晕动病有很好的疗效，乘车（船）前1小时，每隔20分钟放1片进口腔，崩解后吞下；车（船）开动后每隔10分钟放1片进口腔，崩解后吞下即可起作用。 清肠：陈皮泡水还有很好的清肠利胃的功效。能够帮助行气通便，取番泻叶10～15g，陈皮6g，开水1000ml冲泡，密盖20分钟，分2～3次饮服。番泻叶具有泻下的作用，可以行气通便，加上陈皮可清洁肠道。抑菌：陈皮对于真菌也有很好的抑制作用。用陈皮可以治皮肤癣菌病。将干燥陈皮粉碎浸泡于95%乙醇后提取，分别制成25%陈皮酊和25%陈皮软膏，涂抹于患处即可。 治咳嗽：适当的喝一些陈皮泡水还可以帮助我们有效的止咳，用干橘皮5克，加水2杯煎汤后，放少量姜末、红糖趁热服用。也可取鲜橘皮适量，切碎后用开水冲泡，加入白糖代茶饮，有化痰止咳之功效。好啦，今天就聊到这里，大家平常喜欢吃陈皮吗？陈皮焖鸭的做法大家都学会了吗？
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