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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2021-08-07)
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 夏天多给家人做这蒸菜，一拌一蒸6分钟出锅，没胃口多吃点，真香。炎热的三伏天，出汗多食欲不振是很多人都会出现的问题，这个时候我们就应该多喝水，出汗多还需要多吃一些含钾元素丰富的食物，香蕉、毛豆和菌类食材。平时胃口不好的时候可以多做一些开胃的下饭菜吃，给身体补充足够的营养，这样身体才更充满活力，人也更精神饱满了。适合夏天吃的开胃菜也有很多，我们家夏天最喜欢做蒸菜吃，蒸菜简单少油烟，不用在厨房久待，而且蒸的做法既能保留食材本身的鲜美，营养还不容易流失，三伏天吃再合适不过了。 很多食材都可以用来做蒸菜，蒸鱼肉就是非常不错的选择，鱼的肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质和多种微量元素，营养易被人体吸收，是一种非常营养健康的肉类食材，多吃鱼比不吃猪肉强太多了。蒸鱼搭配不同的食材也各有风味，除了清蒸鱼之外，还可以做蒜蓉豆豉蒸鱼、剁辣椒蒸鱼等等，这些搭配都是非常开胃下饭的。最近我们家人就爱上吃我做的：剁辣椒蒸鱼腩，鱼腩是靠近鱼肚子的部位，这部分的肉含有鱼脂肪，吃起来口感更鲜嫩香，可以说是鱼身上最鲜美的部分了，而且鱼腩还没有小鱼刺，把大的鱼排刺弄出来，小朋友也可以放心吃的。 剁辣椒蒸鱼腩的也非常简单，鱼腩洗净切成小块这样腌制的时候更容易入味，而且蒸的时候也比较容易蒸熟。鱼腩提前加入配料拌匀加入少许的生粉一起吃起来口感更嫩滑，夏天放冰箱冷藏腌制30分钟左右（冷藏腌制鱼肉不容易变质，保持新鲜度还入味），沸水上锅蒸鱼，这里大概蒸个6分钟左右刚刚好，出锅撒上葱花淋上热油即可，酸辣鲜香，夏天做蒸一盘上桌准能胃口大开，多吃两碗稀饭。夏天最馋这道蒸菜，蒸一蒸6分钟出锅，没胃口多吃点，营养不上火。以下是详细做法： 【剁辣椒蒸鱼腩】准备食材：鱼腩适量、剁辣椒适量、生姜少许、葱适量。准备配料：油适量、生抽少许、蚝油适量、生粉少许。详细做法：1、鱼腩洗净切成小块装盘、生姜洗净切丝、葱洗净切葱花待用。 2、鱼腩里加入生姜丝、1大勺的剁辣椒、适量的生抽、少许蚝油提鲜。 3、再加入一勺的生粉，混合搅拌均匀。加入生粉混合这样蒸出来的鱼肉味道口感更嫩滑。拌匀后放入冰箱里冷藏腌制30分钟左右。 4、将腌制好的鱼腩倒入蒸盘里。 5、锅里加水煮沸，将鱼块上锅大火蒸6分钟即可。（鱼腩切成小块，平铺在盘子里，蒸6分钟刚刚好熟透，如果鱼块大的蒸的时间要适当增加）。 出锅加入少许的葱花，淋上少许的热油把葱花的香味激发出来，即可上桌享用，这样一道家常版的：剁辣椒蒸鱼腩就做好啦，这样蒸出来的鱼腩鲜香入味，还带有剁辣椒独特的酸辣口感，鱼肉鲜香嫩滑，非常开胃好吃又下饭，夏天美味蒸一盘这美味上桌，准能让你胃口大开呢，做也非常简单，沸水上锅蒸一蒸，6分钟就出锅了，大人孩子都特别爱吃，鱼腩的部位鱼肉含有一定的鱼脂肪，口感特别鲜嫩还没有小鱼刺，小朋友也可以放心吃。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以收藏试试呢。烹饪小提示：1、这里用的是鱼腩的部分，这部分的鱼肉口感更鲜嫩，而且没有小鱼刺，吃起来更省事。2、鱼腩切小块，提前加入配料拌匀腌制入味，这样蒸出来的鱼更鲜嫩入味，剁辣椒本身已经有一定的咸味了， 不需要额外放盐调味了。3、蒸鱼的时候非常关键，这里切的小块沸水上锅大火蒸6分钟刚刚好。如果是整条鱼或者大鱼块，蒸的时间适当增加。
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