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本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-06-29)
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说起咱云南的美食 真是一双手都数不过来呀~ 25个民族，25种美食 你最爱的都有啥呢？ 👇 白族柳蒸猪头柳蒸猪头是白族传统名菜之一，把猪头放在柳条架上入锅蒸制而成的。必须选用甜又鲜的柳条，不能选用苦柳，色泽金黄,肉质鲜香,味醇清爽,食而不腻,风味独特。哈尼族竹筒鸡竹筒鸡是云南哈尼族的传统名吃。哈尼族人居住环境满山翠竹，他们就地取材，利用竹筒烹饪，历史久远。既保留了鸡肉之鲜甜，又带有青竹之清香，滋嫩软糯，制法独特，古老朴实。傣族撒撇撒撇是傣家人用来宴请宾客的世传名菜，比较有名的有柠檬撒和牛撒撇两种，制法各异但口感都很好，好吃到飞起来。壮族巴夯鸡岜夯鸡是文山州广南县壮族独有的一道传统菜肴，被称之为“云南一绝。岜夯是用红青菜或野菜制作的一种酸菜汤，带有香甜、鲜美和奇特的酸味。苗族酸汤鱼酸汤鱼是苗族独有的食品，最初的酸汤是用酿酒后的尾酒调制的，后改用热米汤经自然发酵及其他许多做法，入口酸味鲜美，辣劲十足。阿昌族过手米线过手米线是德宏州阿昌族特有的小吃，以手抓食的进食方式在云南众多民族吃米线中尚属鲜见，不过味道可绝对称得上绝代佳肴。基诺族酸酉奄鱼基诺族民间有句俗话，叫做"汉炒、傣蘸、基诺舂"，基诺族的菜以臼舂为主。最喜欢吃的菜有酸酉奄鱼，带有竹筒和芭蕉叶的清香，还有一种特殊的酸味，味美可口。水族鱼包韭菜鱼包韭菜是水族的第一名菜，顾名思义就是把鱼的内脏掏空，把新鲜韭菜包在鱼里。具有浓郁的民族特色和奇特的文化内涵。布依族五色花米饭花米饭是布依人的专利品，糯米饭配以野生植物色素，有红、紫、黑、白、黄五种颜色，吃个饭也能那么诗情画意也是没谁了。傈僳族漆油炖鸡它是怒江峡谷的傈僳族喜爱的传统食品，漆油鸡是要做成火锅吃的，并且在制作过程中最惊奇的是任何作料都不搁，保持着原汁原味。拉祜族橄榄树皮剁生这道菜是拉祜族人家过年杀猪时家家都必做的一道菜，在拉祜族的饮食文化中极具代表性。滇橄榄树是一种重要的药食两用植物冬季和初春的橄榄树最肥嫩，味道最好。蒙古族烤全羊烤全羊是内蒙古的传统美食，用来招待贵宾菜，色、香、味、形俱全，别有风味。外表金黄油亮，内部肉绵软鲜嫩。景颇族鬼鸡鬼鸡是景颇族的名菜，听名字会让人感觉这道鸡很玄乎，其实这与他们的信仰习俗有关。历史上他们有杀鸡祭鬼的习俗，“鬼鸡”就是供祭献鬼后，景颇族人将煮熟的鸡晾凉后撕碎，佐以配料。佤族鸡肉烂饭鸡肉烂饭佤族语称“布安纳亚”，是佤族菜谱中最著名的一道菜，也是佤族待客的上等佳肴，因其比稀粥要稠一些，有经过加工的鸡肉混合，故俗称鸡肉烂饭。纳西族琵琶猪琵琶猪是纳西摩梭人传统风味食品，将宰好的猪去除内脏，抹上花椒、盐等调料，用细绳缝严，用大木板石头等压制，成品的形状好似琵琶，故称“琵琶猪”。藏族糌粑和酥油茶提到藏族的饮食，很多人首先想到的就是青稞糌粑和酥油茶，是藏族人民每天不可缺少的美食。布朗族油炸花蜘蛛布朗族口味特别独特，油炸花蜘蛛...顾名思义，就是拿花蜘蛛做成的特色菜，看起来重口味，但是味道还是很好的，超级香~除了好吃，这道菜还具有药用价值~值得尝试
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