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[保健养生]这类菜式老人有益[3P] [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2021-05-17

— 本帖被砂锅吊子执行加亮操作(2021-05-19) —

春夏是各种野菜上市的季节，荠菜、香椿、马兰头。。。很多不知名的野菜都出现在我们的餐桌上，当然也少不了它---水芹菜。水芹菜为芹菜品种之一，大家都不陌生，记得第一次在出差路上的农家乐吃到它时，就被它独特味道所吸引，它比起一般的芹菜味道更香。一直就对这水芹菜辛辣中带香浓的芹菜味印象深刻，以前这水芹菜并不常见到，近几年经常可以在菜市场上能看到，所以常常会买回来吃。

水芹菜同普通芹菜一样，都具有平肝降压作用; 而芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它还能有利于安定情绪，消除烦躁作用;芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，常食可使目光有神，头发黑亮;芹菜还有降血糖作用;芹菜含有锌元素，能促进人的性兴奋，因此也被称为"夫妻菜"。

水芹菜有种特殊的香气，是我很喜欢那味道，用它来炒牛肉丝是非常不错的下饭菜。先将牛肉逆着纹路切成细丝，加入盐、生抽等调味料抓匀，再分次加入适量的水，让牛肉吃饱水，腌制10分钟，这样就能保证炒出来的牛肉丝更鲜嫩，也让这道菜成功了一半。记得放入锅中大火爆炒，牛肉丝变色后放入水芹菜丝进去翻炒，注意不要炒制时间过长，避免牛肉丝老了。这样一道美味又下饭的快手菜就可以端上桌了，有了它，保证你会多吃两碗饭。

【水芹菜炒牛肉丝】

原料:牛里脊肉丝 50克水芹菜 1小把红辣椒半个蒜 2瓣生抽 1勺料酒 1勺淀粉 1小勺油盐

制作:1. 准备好原材料; 2. 牛肉切成细丝后加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉等拌均匀，再分次加入少许水抓匀，腌制十分钟; 3. 热锅凉油，放入腌制好的牛肉丝煸炒; 4. 微微变色后加入蒜丝和红辣椒丝进去翻炒; 5. 再放入水芹菜丝进去翻炒; 6. 微微变色后加入盐翻炒均匀即可;