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[美食文化]叫板潮汕顺德！这座一直被忽略的“广东小垦丁”，其实好好好好吃[20P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2021-05-12

— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-05-15) —

说起广东，总有着数不清的宝藏城市，有着好好好吃的美食文化。在广东省内有座特别可爱的城市，别称“鹅城”，是很多老广私藏的美食城市。

位属岭南，有着传承百年的美食文化。
走街串巷都是老店，在400年历史的老宅里吃客家菜，偶遇80年代的阿嬷三轮车糖水，漫步被写进历史的小吃街...
人均不到10元就可以打卡最古早味儿。广东人都说，“鹅城是一座让人瘦不下来的城市”。

低调靠海，有着绝美的海岸线，人称“广东小垦丁”，这样特殊的地理位置则造就了便宜新鲜又好吃的海鲜。
不用远去国外，“鹅城”的独具特色美味也是公认地好吃，频频出现在小红书的热搜榜单上。

“鹅城”——广东惠州，距离深圳1.5H车程，距离广州2.5H车程。只要抓到空余时间，珠三角地区的人都爱往这里跑。

藏在巷子里的小吃

碰运气才能吃到

/ 阿嬷糖丸 /

吃起来超级甜糯的生姜汤圆，是阿嬷40年来超绝的手艺，连芝麻花生碎都是自己磨好的。有软硬汤圆可以选择，但硬汤圆吃起来更有嚼劲更好吃。

出没在桥东街，出摊时间超级不稳定，完全靠着好吃在小吃届留名。
推荐店铺：
📍阿嬷糖丸：惠城区桥东街道四清路附近
推荐理由：惠州人从早到大的乡愁

/ 猪红粥 /

最具特色的早餐之一，猪红粥必须拥有姓名。惠州老店都爱早起熬粥，放好大块大块的猪血、新鲜的猪杂，把粥熬成绵密的感觉，吃的每一口都是治愈。
推荐店铺：
📍强记猪红粥：水口龙和西路109号
推荐理由：闻名惠州的粥店，料多到爆炸
📍老街甜品屋：水口龙湖大道100号1楼
推荐理由：糖水和粥同时出现的店，巨新鲜的猪红粥

/ 排骨腊肉饭 /

跟往常的排骨饭不同，排骨饭量小而可爱。每份仅需10元不到的价格，却还是有着满满的排骨，浇上酱汁更加入味好吃。真是好吃不贵！

推荐店铺：
📍猪仔排骨饭：桥东坤兴餐馆34号
推荐理由：女生一碗就可，超有人气

/ 竹筒饭 /

竹筒饭大多都是现成的，而爱美食的惠州人却做了真正的竹筒饭。不仅使用农家竹子，还用火烤制，将肉的鲜美和竹子的清香完全融合了。

推荐店铺：
📍竹一味竹筒饭：龙门县119省道
推荐理由：地道农家菜，品种多样菜肴可供选择
📍东升食坊：螺仔湖三路45号
推荐理由：20年老店

/ 伊面 /

伊面又称才子面、长寿面，在嘉庆年间就起源于惠州。
梅菜香辣炸酱伊面、番茄鸡蛋伊面、萝卜牛腩伊面等多种可以选择。春季吃伊面还可以配上春季特有的木棉花茶，真是惬意。
推荐店铺：
📍伊府面馆：西湖里
推荐理由：222年美食传承，藏在西湖里风景区里

/ 蒸云吞 /

跟江南地带的蒸饺不同，蒸云吞则更加入味好吃。云吞皮晶莹剔透超级粉，两边放的辣酱则是灵魂的伴侣。吃上一口就能吃到满满的肉和鸡汤冻，真的鲜甜。

推荐店铺：
📍陈记饮食店：四清路菜园墩34
推荐理由：老字号美食，30多年历史

/ 竹蒸肠粉 /

也许你早就吃过广东最好吃的肠粉，但用“簸箕”蒸出来的肠粉不仅有趣，还可以包裹油条、肉末、火腿等各种配菜，吃起来口感丰富软嫩好吃。

推荐店铺：
📍正宗竹蒸肠粉：下角青年路2号
推荐理由：远近驰名的老店，天天爆满，很早就开门

/ 钵仔糕 /

1块5就能拥有的快乐，是惠州人的童年回忆。口感细腻带着丝丝甜味，怎么吃都不够，红豆和葡萄干的最受欢迎，真是最为传统的糕点了。

推荐店铺：
📍丽姐传统糕点：桥东塔仔湖路
推荐理由：每天纯手工制做

丰富的异国风情

火爆小红书的美味

/ 越南卷粉 /

作为越南名小吃，在惠州竟然也有一席之位。
老板基本都是越南华侨，卷粉是自家研制米浆制成，米香浓厚、米皮晶莹剔透，里面的馅料也很饱满，咬下去就是Q 弹有嚼劲又满足啦！

推荐店铺：
📍侨越卷粉：三新村三角湖南路三巷7号
推荐理由：仅需2.3R一条！便宜好吃又有风味
/ 柠檬猪脚粉 /
如果你爱吃胶原蛋白满满的猪脚，那么一定不能错过这道柠檬猪脚粉啦。使用新鲜柠檬片祛除猪脚的油口，使得汤底更加清新细腻、久久回甘。

推荐店铺：
📍河源猪脚粉：下角中路35号
推荐理由：12年老店，最低3元开吃
/ 泰式鸡油饭 /
鸡油饭最讲究的就是恰到好处，软硬适中的米粒，搭配鸡肉和灵魂酱汁，只要吃上一口，你就停不下来了。大概这就是饭比肉香吧。

推荐店铺：
📍小清迈：南坛南路20号
推荐理由：网评最好吃的泰国大排档，菜品每天限量
/ 卤肉饭 /
10元一碗的卤肉饭，一直以来都是惠州美食届的网红。台湾老板把店开在这里，日日手工熬制卤汁，才能造就这碗被人称道的饭，搭配流心蛋真是太好吃。
推荐店铺：
📍新欣冰世界：沙下路12号
推荐理由：老板台湾人，卤肉饭、阳春面、柠檬茶样样好吃
/ 炸酱面 /
炸酱面其实也是卤肉饭的面版本，面上码满了卤肉碎和酱汁，搭配着劲道的面条吃就刚刚好。

推荐店铺：
📍叶受和：观前街75号
推荐理由：光绪年间就有的老字号，酒酿饼仅需3.5元一个，超有人气

上百年的古早味儿

惠州人可真会吃
/ 人均不到10元吃粤式早茶 /
惠州的早茶早就在珠三角火出圈，有很多深圳人特地早上开车赶着去吃，为的就是一份古早味道的情怀。
大多的早茶点心店都是将一盘盘的点心放置在大的蒸笼里面，最低6元起就可以吃一笼，真是经济实惠又有烟火气。

香芋烧麦、牛肉丸、腐皮卷、虾饺、牛百叶、糯米鸡、金包菜饺子等，还有各种各样的炖盅，种类丰富到可以一个月吃不重样，好吃滋补到从早晨就开始美食盛宴了。

推荐店铺：
📍兴旺早点：塔仔湖4号
推荐理由：藏在桥东的百年老店，纯手工制做
📍荣俊早茶：城背路爱好美食旁
推荐理由：大众人气No.1，早上5点就开门
📍美琦点心：湖溪大道1号
推荐理由：20年老店，8元一笼点心每天现做，供不应求
/ 火了几代人的客家菜 /
历史几百年以上，靠着几张桌椅，靠着惠州人的口口相传，藏在街头巷尾的老宅子里，这就是惠州客家菜的传奇。

鲫鱼荷包蛋汤，是惠州人小时候妈妈的味道。咕咾肉、芋头腊鸭煲、白切鸡、卤鹅、酿豆腐、酸豆角炒生肠等。

虽然吃客家菜都是去嘈杂的苍蝇馆子，却似乎这才是属于惠州的烟火气息和市井味。对于很多食客来说，熟悉的感觉，似乎能在这些老店里找到家的味道。
用人情味留住了回头客，也是岁月让菜品的味道吸引了更多的新客人。
推荐店铺：
📍紫金新美味菜馆：永平路
推荐理由：在桥东榕树下火了14年的客家菜，一到饭点就满座
📍乌记饭店：五一路中山公园旁
推荐理由：火了百年的客家菜，不止珠三角，连东北的人都过来吃
📍艺记鹅庄：惠博大道
推荐理由：正宗碌鹅传承品牌，价格亲民好吃
/ 现场熬制的糖水 /
除了好吃的美食以外，惠州的糖水也是甜蜜了几代人的。只有几张桌子，开在不起眼的角落里，却是惠州小年轻的秘密基地。
每个下午茶的时间，糖水铺门口总是排着长龙，品种多大上百种，价格却经济实惠没变动，味道也是现烧现做的。
海底椰膏美味的同时还可以清热解毒、润肺止咳，简直就是“凉茶”的功效。刚出炉的芝麻艾板打开锅盖就能闻到浓浓的清香，一口咬下去还感觉非常有劲道。

满到要溢出来的杂果芋圆丸子捞，芒果、火龙果、西瓜等当季水果超级多，里面的小丸子也是甜甜糯糯地很好吃。
推荐店铺：
📍摆儿茶：中山北路66号
推荐理由：大众点评很火的糖水店，装修风格是80后怀旧街边感觉
📍和记甜品屋：上塘街5号
推荐理由：桥东30年老字号糖水，人均10元不到
📍丽姐传统糕点：小塘厦26号
推荐理由：藏在巷子里的惠州老味道
惠州，就是这样一座古早而浪漫的城市。