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[饮食常识]冷冻食品高温能杀死新冠病毒吗冷冻食品高温之后还有病毒吗[4P] [复制链接]

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在线沙漠之虎

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2021-05-10

— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-05-15) —

“海鲜”“低温”“冷链”成了当下国内疫情的关键词。我国已有多起先后在进口冷冻食品或包装上检出新冠病毒阳性。那么，冷冻食品高温能杀死新冠病毒吗？疫情期间冷冻食品还安全吗？

冷冻食品高温能杀死新冠病毒吗
能杀死。新冠病毒和大多数病毒都具有一个致命弱点：怕热，因为新冠病毒本质其实就是一个蛋白质外壳内裹着遗传物质，而加热可让蛋白质变性，遗传物质失活从而达到消灭病毒的目的。因此冷冻食品买回家后给外包装消毒，然后烹饪时注意生熟分开，食材尽量煮熟即可充分杀死新冠病毒，预防交叉感染的问题。

冷冻食品高温之后还有病毒吗
这个具体得根据高温的温度和时间决定。病毒害怕高温，将冷冻食品在温度56度并且持续三十分钟以上高温煮制，可以杀灭病毒，温度越高，速度越快。但若是温度低于这个高温，则短时间内无法杀死病毒，而且温度越低，病毒存活时间越长。因此冷冻食品的处理一定要经过高温完全煮熟才能放心食用，以免出现病毒交叉感染的问题。

新冠病毒100度煮几分钟
100度的温度一般可以在3分钟到5分钟左右杀死新冠病毒。新冠病毒通常会在较高的温度下无法存活，天气越冷新冠病毒的活跃性就会越高，因此在天气比较冷的环境中，应尽量减少出门，还应注意卫生清洁，戴上防护口罩，不要聚众，通常能够减少感染新冠病毒，平时也可以把家里的生活用品，进行高温消毒，比如餐具和水杯也有一些儿童的玩具等。

疫情期间冷冻食品安全吗
总体还是安全的。由于新冠病毒的严重性，目前我国对于国内或国外的冷冻食品都会采取相应的消毒措施，对于疑似有问题的冷冻食品会严格控制出售并进行销毁处理。食物检测出病毒并不代表吃该食物就能感染病毒，截止日前，并没有官媒明确表述新冠病毒食物传人途径，而且新冠病毒无法感染已死的食材并加以复制，因此并没有出现冷冻食材内部检测新冠病毒的案例，多数都是表面沾染了病毒核酸而已，进行外包装消毒即可。食物表面沾染病毒不代表它的强传染性，因此不需要过度担心。当然必要的防疫意识还是要有的，但不必因此拒绝所有冷冻食品。冷冻食品通常需要经过高温烹饪才可食用，而高温煮熟后的食物病毒已被杀死，可以放心食用。