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本帖被 wowoni 执行加亮操作(2021-04-17)
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相信有不少小伙伴和小编一样，游离于快节奏的生活和工作压力下，那颗想要出门度假的心总是藏不住。趁着春意正浓，又遇到三天的清明假期，终于能抛下平日生活中的繁杂，让自己的身心得到休憩。这时候便想到苏州。这个从杭州出发，动车不到2小时的“水上江南城”，着实让小编着迷。它东临上海，南接嘉兴，与繁华接壤，却依旧钟情于安逸与淡泊中。对苏州的第一印象，是从少时语文课本中学到的“月落乌啼霜满天，江枫渔火对愁眠”一句话便勾起了小编的全部想象。园林、丝绸、评弹、碧螺春…独特雅致的建筑风格，以及想要让人放慢脚步好好感受的魅力，都是这座城市独有的姿色。寻一处乌篷船，缓缓悠悠的，看着细水长流任意去，看沿岸的粉墙黛瓦，再听着远处的吴侬软语。在这里，不用多提浪漫。而小编也惊喜于它的双面。一面是古韵悠长，一面是现代气息。它的小桥流水，古典园林，江南小吃，都会让你流连忘返；而它的都市风情又不得不让你赞叹它的大家风范。相比其他江南水乡，苏州仿佛更多了几分柔情蜜意。推车老人贩卖着的桂花糕中藏着苏州最甜的春天，街头巷尾比小桥流水更多的，恰是那经营着姑苏美味的一间间食肆。让上海人驱车百里也要来吃的一碗蟹黄面，踏着清晨雾气赶去吃的头汤面，还有散落在城市间大街小巷中的软糯糕点。又不仅仅是这些，她还有太多风情让人去探寻。就像余秋雨曾在《白发苏州》中写到过的一样：「这里的流水太清，这里的桃花太艳，这里的评弹有点撩人，这里的小食太甜，这里的茶馆太多，这里的书肆太密。」小编曾在夏日穿梭在苏州的大街小巷，一口绿豆汤便能让人大快朵颐；也爱上过苏州的秋，是三分糯四分甜五分鲜，当然还有在路边小店喝羊汤嗦米粉的迷人冬夜。不时不食，每个季节的食物都在散发着它们特有的香气。而春天的苏州又是什么味道呢？趁着假期，小编实探苏州，亲自来告诉你答案。一碗苏式面满是苏州人的惦念每次来苏州，都惊叹于这座南方小城对面的钟爱，都说北方是面食大省，可是与苏州相比，又略显单调，而苏州人对于吃面有着自己独特的情怀。“红汤” “白汤” ”硬面‘“重油”“免青”等等众多当地人吃面的习语，这让生长在面食大省的小编都颇为惊讶。而江南水乡滋润了苏州人温婉的性格，一碗地道的苏式面，也总能吃出些苏式矫情来。📍松鹤面馆趁着夜色还未渐渐褪去，小编便忍痛与懒觉say bye，为的就是能赶上这清晨的第一碗头汤面。观前街的这家百年老馆子，是小编每次来苏州趟趟都要来的店。红汤面和清汤面是小编的最爱。红汤面并非辣汤，而是由酱油的红、混合焖肉卤汁的香味按照一定比例调出来的，汤头着实鲜美。清汤面入口劲道，浇头也可以根据自己的口味来锦上添花。面条很细，分量也很足，小编要提醒大家的是：快速拍完照之后记得趁热吃，不然泡久之后口感就没有那么好了哦。胃口足够大的话还可以再来配上一份蟹黄汤包，简直打开了高配版本的全新一天。地址：太监弄1-27号📍同得兴来这家面馆之前，小编又想起了《舌尖》系列来这里拍摄时那一句台词：“夏季的大肉面，浇头是一块白嫩肥美的焖肉，白糟粒粒，面汤鲜滑。” 想到这里，小编瞬间食欲大开。遗憾的是，为了保证食物应季的鲜美，火出圈的枫镇大面只有在盛夏也会有。虽没有吃到这碗面，但这碗红汤汤底＋焖白肉依然把小编治的服服帖帖。焖肉软嫩，汤底鲜美，满满一大碗下肚，幸福感真的没法说。地址：人民路嘉余坊6号📍慢面馆一个“慢”字概括了这座江南水乡的城市生活。来到这家店，你可以放慢你的步伐，慢慢品尝舌尖上的苏州味道。小店不大，往来的人们却络绎不绝，慢面馆的招牌是这碗滑牛肉红汤面，虽没有苏式传统面的精致，却也不失独特。肉香汤底更鲜，而相比其他苏式红汤面，这家店汤底要更加香浓。还有配料及小菜，再来一碗冰粉会更加圆满哦。位置：人民路泰华商城西楼负一楼📍裕兴记小编发现苏州的老一辈儿面馆都是“兴”字尾的，始终如一的味道让本地饕餮和外地食客都要在此驻足打卡。藏在金鸡湖广场附近的一条巷子中，着实让小编好找，真真儿是“酒香不怕巷子深”一份蟹粉虾仁面让小编好似重新打开了面食新世界，苏式小面加上足够奢侈的蟹粉，店内的阿姨还会友好得等你拍完照，再为你搅拌均匀。浇头漂亮诱人，厚厚的一层铺在小面上简直是妙笔生辉。弹滑的虾仁裹挟着满是蟹粉的小面，入口后口腔中软嫩的虾仁和带有一丝甜腻的小面在口中交织，口感极其丰富。位置：苏雅路135号天翔花园商业街📍伟记奥面馆奥灶面又是苏式面的一道招牌。被众多食客喜爱的原因就在于奥灶面的汤底极为特色，它继承传统做法，用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的粘液煎煮提出，所以味道鲜美异常。汤底呈红黑色，入口的汤头鲜甜味浓，面条的口感也比较软烂。推荐红油爆鱼面和白汤卤鸭面。地址：白塔东路266号苏州吃面小tips苏式面讲究“卤、汤、型、浇”不同的做法衍生出了更多——让全国各地的人们爱上苏州的理由。只要一碗热气腾腾的苏式面上桌，吸溜入口，幸福就上头儿了。而苏州人在吃面上还有很多行话，小编给你安排上，教你学会这些话也成为地道的苏式吃面人。免青：不放蒜叶 重青：多放蒜叶宽汤：汤多面少 紧汤：面多汤少重面：面要多 轻面：面要少硬面：煮面时间短一些 烂面：煮面时间长一些重面轻浇，要面多浇头少 / 重浇轻面则反之。苏州人的生活里缺不了一口甜来苏州之前，朋友就在跟小编说到 “苏州啊，太甜了。”甜在于这里清新秀丽的风景，三步一画五步一景；在于不管是正餐还是小吃留在舌尖上的总有一丝甜腻，入到你心。📍东吴苏锦记绿豆汤虽说还未到盛夏十分，但这家老字号东吴锦记绿豆汤却依旧人满为患，喝招牌绿豆汤的人也一样不少。在一般人的认知范围内，绿豆汤仅仅是绿豆＋水，而苏式的绿豆汤却洋洋洒洒添加了几十种不不同的配料。绿丝、糯米、绿豆、冬瓜糖、蜜枣、葡萄干、芸豆……单单是这配料表就让人大吃一惊，值得一提的是，汤底用了薄荷水，口感又上一层楼。招牌桂花赤豆小圆子也可以试试。红豆沙熬制粘稠，配上小小的圆子，口感缠绵，香甜可口。位置：宫巷39号📍明月楼 糕团店作为苏州的一大特色，苏式糕点遍布在城内的大街小巷，所以小编总是说：苏州人内里是甜味儿的。小编听本地朋友说：这家明月楼虽然是后起之秀，可是喜欢吃这儿的人啊，一点儿都不少。节假日来的话，排队也是免不了的。琳琅满目的糕点排列在你面前，着实让小编眼花撩乱。在清明小长假面前，各种清明类的糕点也成了当下的主角。第一时间新鲜出炉的青团，握在手里还散发着热气，就说糯叽叽的食物谁能拒绝呢！甜口豆沙和咸口蛋黄肉松都是小编的最爱。心心念的炒肉团和茨毛团因为去晚的原因已经售空（所以想吃的小伙伴一定要早点去买哦）还有最爱的松花团，胖嘟嘟的糯米团子，被嫩黄色的松花粉包裹着，内馅儿还有香甜的黑芝麻！地址：书院巷86号📍杨昭娣糕点在苏州本地小伙伴的推荐下，小编也来试了试这家店。听本地朋友讲到，吃过很多店的糕点，而最爱的还是这家。赤豆猪油糕是店里的招牌，吸收了猪油的精华，赤豆虽多，却没有甜腻，糕体本身也很有嚼劲，三者相辅相成，口感丰富。地址：皮市街277号📍永丰食集台北篇（诚品店）苏州诚品书店——作为台湾在大陆的第一家分店，每次来苏州，都吸引着小编来这里打卡，看书、逛展、做陶艺，每次来都有新体验。而这次来却在负一层发现了意外的美食惊喜。节假日的原因，嘈杂的声音和店内人满为患的场景着实让小编恐惧，还好排队速度很快，小吃也让小编颇为喜爱。芋头麻薯黑糖冰简直是芋泥星人的最爱，软糯的芋泥搭配Q弹的麻薯，入口的那一刻便已经夺走了小编的心，而且分量也着实感人。推荐的卤肉饭很小一碗，味道咸甜口且肥肉适中，但是吃到最后会有一些腻，介意的小伙伴慎点。地址：苏州工业园区月廊街8号诚品生活b1F不时不食苏帮菜才是真的鲜来苏州，单单是逛逛园林，去金鸡湖赏赏落日，那是完全不够的，没有吃上几家苏帮菜馆子，怎么能算来过苏州呢？📍珍珠饭店节假日来这里吃，一定要赶早，小编在十一点进店才勉强挤进拼桌队伍，可见这家店在人们心中的喜爱程度。本身就嗜甜的小编对于苏帮菜可算是一见如故。松鼠桂鱼是苏帮菜的灵魂，炸过的鱼再浇上酸甜口的糖醋汁，鱼肉入口紧实，糖醋汁甜度也刚刚好。相比其他同类店，只要128元就可以拿下这条松鼠桂鱼，可谓是性价比极高。在菜单上并不起眼的蛋黄锅巴也是小编意外发现的宝藏，一块块锅巴再配上盘子中的蛋黄酱，香甜嘎嘣脆，爱了！地址：珍珠弄9号📍姑苏家宴正宗苏帮菜每次来苏州，小编都会去探索一些苏帮菜的新体验，而这次在本地朋友的推荐下，发现了这家小众且评分极高的姑苏家宴。来到这里，仿佛进入了小桥流水人家中。姑苏家宴的苏州糖藕，是小编舌尖上的心心念，软糯的同时还带有阵阵的桂花香，吃进嘴中会甜但不会腻。作为苏帮菜的探索者，响油鳝糊也值得一试，新鲜的鳝丝在经过厨师烹饪后，留在味蕾中的还有几分甜。位置：白塔东路321号📍吴越荣记 土灶小编去过这几家之后，苏帮菜，总是离不开一个字：甜。而吴越荣记 土灶除了甜之外，给小编的菜品印象，更多了几分鲜。清炒河虾仁、清蒸白鱼、铁板基围虾、太湖三白、在新鲜的食材烘托下，才更能品尝到食材本身的鲜美。而香甜可口的香波咕咾肉，招牌必点的松鼠桂鱼，在苏州饕餮的手中，也挥发的淋漓尽致，让人食过难忘。位置：娄门路娄门城墙文化休闲商业街商铺b2趁着阳光正好，保存好攻略即时出发吧。按文章顺序提到的门店都在这里了哦。松鹤面馆：太监弄1-27号同得兴：人民路嘉余坊6号慢面馆：人民路泰华商城西楼负一楼裕兴记：苏雅路135号天翔花园商业街伟记奥面馆：白塔东路266号东吴苏锦记绿豆汤：宫巷39号明月楼糕团店：书院巷86号杨招娣糕点：皮市街277号永丰食集台北篇（诚品店）：苏州工业园区月廊街8号诚品生活b1F珍珠饭店：珍珠弄9号姑苏家宴正宗苏帮菜：白塔东路321号吴越荣记 土灶：娄门路娄门城墙文化休闲商业街商铺b2
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