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[健康饮食]不想吃饭的时候,幺妹常做这盘白菜,不炒不用炖,香辣脆嫩又开胃[18P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2021-04-13
— 本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2021-04-15) —
上次从姥姥家菜园里带回来的白菜,还剩最后一颗,幺妹用它做了一道不用炒不用炖的开胃小菜。下面幺妹就把制作方法和步骤跟大家做一个分享,希望你们喜欢哦
首先我们准备一下食材:
白菜
白玉菇
大蒜
胡萝卜
香葱
辣椒面
花椒面
白芝麻
花生
食用油

生抽
香醋
香油
制作步骤
步骤1
白菜一片一片的掰下来,洗净以后放一边备用
步骤2
适量的白玉菇,把根部切下来,抖散开以后清洗干净,一根洗净的胡萝卜,切片再切成细丝
步骤3
适量的大蒜,拍扁以后切成蒜末,再准备点香葱切成葱花,全部放到一个碗里,一小勺花椒面,2勺熟芝麻,根据自己的口味放点辣椒面
步骤4
准备一锅开水,加几滴食用油,一勺盐,先把白菜下锅焯水,大约一分钟就可以,捞出来控一下水分,装在盆子里把它们摊开放凉,再把胡萝卜也下锅焯水一分钟,然后捞出来过一下提前准备的凉开水,最后是白玉菇,把白玉菇焯水至完全断生,这种菌类食物焯过的水会有一股味道,所以把它放在最后来焯,捞出来也过一下凉开水,然后把把它们挤一下水分装在一个大点的盆子里
步骤5
放凉的白菜,先竖着撕成条,然后从中间分成两半,也一起放到盆子里
步骤6
锅里凉油倒入一把花生,小火慢慢来炒,中间勤翻动一下,油不需要太多,差不多能没过锅底就行了,花生表面变成这种红色就行了
步骤7
把花生和热油一起倒在装蒜末的碗里,激发出香味,适量的盐,加点生抽,香醋,一点点香油增香,搅拌均匀,这就是一份特别香的料汁
步骤8
然后把料汁倒在装食材的盆子里,先用筷子多搅拌一会,然后装在一个合适的碗里,用筷子给它按压紧实一些,最后用盘子倒扣出来,好看的造型就有了
步骤9
这样做的凉拌手撕白菜,吃起来香辣爽口特别开胃,这些食材搭配起来,营养也非常丰富,不想吃饭的时候做这么一盘小菜,真的是拿肉菜也不想换,而且做法简单快速,喜欢的朋友可以试一下
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妞妞乐乐 金币 +25 辛苦了,感谢您无私奉献的精神! 2021-04-15
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