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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2021-04-15)
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上次从姥姥家菜园里带回来的白菜，还剩最后一颗，幺妹用它做了一道不用炒不用炖的开胃小菜。下面幺妹就把制作方法和步骤跟大家做一个分享，希望你们喜欢哦首先我们准备一下食材：白菜白玉菇大蒜胡萝卜香葱辣椒面花椒面白芝麻花生食用油盐生抽香醋香油制作步骤步骤1白菜一片一片的掰下来，洗净以后放一边备用步骤2适量的白玉菇，把根部切下来，抖散开以后清洗干净，一根洗净的胡萝卜，切片再切成细丝步骤3适量的大蒜，拍扁以后切成蒜末，再准备点香葱切成葱花，全部放到一个碗里，一小勺花椒面，2勺熟芝麻，根据自己的口味放点辣椒面步骤4准备一锅开水，加几滴食用油，一勺盐，先把白菜下锅焯水，大约一分钟就可以，捞出来控一下水分，装在盆子里把它们摊开放凉，再把胡萝卜也下锅焯水一分钟，然后捞出来过一下提前准备的凉开水，最后是白玉菇，把白玉菇焯水至完全断生，这种菌类食物焯过的水会有一股味道，所以把它放在最后来焯，捞出来也过一下凉开水，然后把把它们挤一下水分装在一个大点的盆子里步骤5放凉的白菜，先竖着撕成条，然后从中间分成两半，也一起放到盆子里步骤6锅里凉油倒入一把花生，小火慢慢来炒，中间勤翻动一下，油不需要太多，差不多能没过锅底就行了，花生表面变成这种红色就行了步骤7把花生和热油一起倒在装蒜末的碗里，激发出香味，适量的盐，加点生抽，香醋，一点点香油增香，搅拌均匀，这就是一份特别香的料汁步骤8然后把料汁倒在装食材的盆子里，先用筷子多搅拌一会，然后装在一个合适的碗里，用筷子给它按压紧实一些，最后用盘子倒扣出来，好看的造型就有了步骤9这样做的凉拌手撕白菜，吃起来香辣爽口特别开胃，这些食材搭配起来，营养也非常丰富，不想吃饭的时候做这么一盘小菜，真的是拿肉菜也不想换，而且做法简单快速，喜欢的朋友可以试一下
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