生活水平的越来越高，人们在饮食上越来越讲究，不但追求食品的色、香、味俱全，就连筷子也要精心挑选。目前市场上筷子花样繁多，琳琅满目，什么样子的筷子应有尽有。如何才能挑选到可以健康使用的筷子呢？筷子使用要注意什么呢？
如何使用筷子更健康
使用筷子的时候，要有的选择，以为一些时候，在我们挑选筷子期间，竹筷子是首选，也是最佳选择。它无毒无害，很环保，也是所有筷子中，价格最便宜的。质量好的竹筷子，遇高温也都不会变形。
使用筷子要隔一段时间就换掉，筷子使用的时间，我们最好要保证每3个月使用一次，或者是自己每半年换新一次，别以为筷子洗净就可以了，它上面的细菌也不可小觑呀。每天饭后清洁完餐具之后，不要直接把筷子放入橱柜或抽屉，一定要充分晾干水分后，再存放，最好能放在一个通风的地方保存。超市中出售的筷子桶，底部有一个接水槽，上面有个盖子。一定要注意，筷子未干前，不要盖盖子，还要每天清洁接水槽，否则那是一个卫生死角，很容易滋生细菌，并发霉长毛。
使用筷子的时候，一些彩色的筷子，最好别使用。彩漆筷子彩漆的筷子非常漂亮，造型也很多变，但恰恰是这些美丽的筷子，是我最不建议大家日常生活中使用的。因为涂料中的重金属，铅以及有机溶剂苯等物质，对身体会产生很多未知的隐患，影响健康。
使用筷子还需防感染
吃饭时人们往往几双或十几双筷子同到一个盘子里夹菜。其实，筷子混用，很容易沾染各种细菌。研究发现，许多病菌都是通过筷子传染的。据检测，一双不干净的筷子上可能带有几万甚至几十万个细菌和病毒。人一旦使用了这样的筷子，就容易染上相关疾病，如肝炎、痢疾、伤寒、急性胃肠炎等。当家长用这样的筷子给孩子喂饭，或餐桌上很多人用筷子夹同一盘菜时，这些病原微生物就会通过筷子传播，引起交叉感染。对此且不可小视之，家里的筷子最好做到专人专用。
实践证明，洗刷过的筷子也并非“干净”。一双筷子用久了之后，表面就不再光滑，而且经常搓洗也容易使筷子变粗糙，筷子上面细小的凹槽里就会残留许多细菌和清洁剂，在这种情况下致病的机会很多。建议家中筷子最好半年换一次。
新筷子应彻底清洗
新买的筷子除了要清除生产和运输途中积聚的病毒和细菌外，还要清除掉包装上残留的某些化学物质。筷子买回家后，首先用清水冲洗一下，然后再用清洁精冲洗，最后放入锅中用沸水煮30分钟。另外，新买的竹筷子上会有一些细刺，要仔细清除。如果新买的筷子有异味，可以放在加入醋的水中浸泡30分钟，或用茶水煮30分钟。如果筷子上的商标很难清除，可以用电吹风机吹热，这样商标就可以清除掉了，也可以用医用酒精、高度白酒、风油精清除商标，效果也非常好。
平时清洗筷子时一定要彻底干净，尽量不要把整把的筷子放在水龙头下揉搓，这样清洗的筷子很容易滋生细菌。正确的清洗方法应该是，先用清水把筷子表面冲洗干净，然后再用洗洁精进行清洗，最后放入消毒碗柜中消毒、烘干，如果没有消毒设施，可以把筷了身体的水分彻底沥干后再放入筷子盒内。
常食冬虫夏草小心砷超标
冬虫夏草及衍生品，一直被认为是高级滋补保健品而备受追捧，特别是有的商家在宣传冬虫夏草时，将其功效说得神乎其神：从抗癌到壮阳，从美容到治疗艾滋病，几乎无所不能，成了包治百病的“神药”。不过，日前食药总局的一项最新消费提示显示，目前各种冬虫夏草产品存在不同程度的砷超标问题，过量砷摄入存在较高风险。
2016年2月4日，中国食品药品监管总局在其官方网站表示，近日，该局组织开展了对冬虫夏草、冬虫夏草粉及纯粉片产品的监测检验。检验的冬虫夏草、冬虫夏草粉及纯粉片产品中，砷含量为4.4-9.9mg/kg。
食药总局提示，冬虫夏草属中药材，不属于药食两用物质。根据有关专家分析研判，保健食品国家安全标准中砷限量值为1.0mg/kg，长期食用冬虫夏草、冬虫夏草粉及纯粉片等产品会造成砷过量摄入，并可能在人体内蓄积，存在较高风险。研究表明，长期过量摄入砷化物可能会造成慢性砷中毒，对神经系统、皮肤和肝脏等脏器均有一定影响。
据了解，因数量越来越稀少，冬虫夏草价格近十年来一路疯涨，从上世纪90年代初的每公斤约1000元人民币，最高时飞涨至2013年的每公斤20万元以上。近一两年来，冬虫夏草价格有所下降，但2015年仍高达约10万元每公斤。
食品与营养信息交流中心专家阮光锋介绍，冬虫夏草及衍生品目前定位模糊，到底是中药材、食品还是保健食品，各方各执一词。冬虫夏草及衍生品如果归类为药品，就不能长期食用。而且冬虫夏草并不含全面的营养素，不能代替其他食品，日常还是要坚持正常饮食。如果作为保健食品，其只是食品的特殊种类，不能代替药品，所以消费者要科学合理选购保健食品，避免听信虚假夸大宣传从而盲目消费。
