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在四川有这样一条铁路路线，连接两大美食之城，可以从头吃到尾。真正的吃货和老餮都不会想错过。 乐山到宜宾的高铁就是这样子的。乘坐这条高铁的体验大概就是：刚刚还在乐山撸着钵钵鸡，一小时不到的时间就能去宜宾接着吃燃面啦~ 提起乐山，估计不少人的第一反应是乐山大佛；而提到宜宾，或许“五粮液”才是它最大的标签。然而这两个地方绝对是不可忽视的美食之城。 张公桥 来自马蜂窝用户@二喵喵喵喵悄悄告诉你，在外地人们扎堆去成都吃吃吃的时候，成都人都往乐山、宜宾、自贡等地吃吃吃。今天窝主就来深夜放毒一下，给大家盘点盘点这条高铁连接的两大美食之城，都有些什么不可错过的神仙美味～ 来自马蜂窝用户@二喵喵喵喵// 乐山美食豆 腐 脑乐山豆腐脑是四川乐山特色风味小吃之一，豆花上有深红的辣椒配着翠绿香菜或芹菜，色香味俱全。 来自马蜂窝用户@二喵喵喵喵乐山豆腐脑制作方法和传统意义上的开封豆腐脑有本质的区别，乐山豆腐脑不是以豆花为主，而是以绝对美味的汤汁勾芡而成的汤头为主。 来自马蜂窝用户@猫之茶的小幸福用味精，鸡精，大头菜颗粒，老抽，炒黄豆或炒花生米作底，勺上大半碗的用骨头汤勾芡的淀粉浓汁，在用平勺削几片雪白的豆花放在浓汁之上，让其漂浮。上面再放上芹菜和熟油辣椒，一碗美味可口的乐山豆腐脑就呈现在眼前了。 来自马蜂窝用户@Vivi_钵 钵 鸡肯定有不少人第一次听“钵钵鸡”这个名字时，就觉得很新奇，“钵钵”其实就是瓦罐，传统“钵钵”钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹。 来自马蜂窝用户@瘦比钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，除味道悠长外更添一丝趣味。 来自马蜂窝用户@二喵喵喵喵常见的用料有鸡块、藕片、黑木耳等。 来自马蜂窝用户@Bruce甜 皮 鸭甜皮鸭，又称卤鸭子，也叫甜皮卤鸭，沿用的是清朝御膳工艺。由民间发掘、改进，其卤水别具特色。色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人。 来自马蜂窝用户@瘦比烹饪过程虽然不复杂，但合格的甜皮鸭要求卤汁色泽以浅红色为宜，卤水中香料用料要适中，饴糖用量要适度。 来自马蜂窝用户@瘦比翘 脚 儿翘脚儿是乐山的又一传统地方美食，兴起于乐山市市中区杨湾乡周村，距今已有六百多年的历史。因当时人们吃“路边摊”时没有凳子可坐，只能将脚翘放在饭桌横杠上吃饭而得名。 来自马蜂窝用户@离开水的鱼Acura翘脚儿以香料、牛尾、牛骨、牛杂熬底汤，而后将牛肉和牛杂装竹篓烫制装小碗而食。跷脚儿衍生出食客自己在汤锅里煮烫牛杂牛肉的形式，被称作“牛肉汤锅”。 来自马蜂窝用户@二喵喵喵喵正宗的“跷脚儿”主料必须选用杨湾周村当地的大水牛。“跷脚儿”的味道精华在于底汤，一般由二十多种香料、中药材加上牛尾、牛骨和牛杂熬制一个多小时而成，香味十足。 来自马蜂窝用户@麦子cri叶 儿 粑叶儿耙也是非常四川特色的小吃之一。清香滋润，醇甜爽口，荷香味浓，菜分两味，咸鲜味美。制作叶儿粑选料考究，工艺精细，具有色绿形美、细软爽口的特点，制作时需要用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心，置旺火蒸。 来自马蜂窝用户@沐雨蝶舞// 宜宾美食宜 宾 燃 面宜宾燃面源于清代，是宜宾地区最具特色的传统名小吃之一。旧称“油条面”，因其油重无水，点火即燃，故称燃面。 来自马蜂窝用户@Anniej选用当地优质水面条为主料，再按传统工艺加油佐料，辅以小磨麻油、芝麻、花生、核桃、辣椒、香葱等料而成。 来自马蜂窝用户@踢脚哥根据是否加入肉末，分为荤燃面和素燃面。 来自马蜂窝用户@踢脚哥竹 海 名 菜宜宾的蜀南竹海举世闻名，但你可能不知道竹子还能做成各种各样的美食～“竹海名菜”以竹笋、竹荪蛋、竹荪菜、竹菌、竹海腊肉、竹筒豆花、竹筒竹、竹荪酒、竹泡菜等“竹”菜汇成的“全竹宴”。 来自马蜂窝用户@背包客nic可谓满桌皆是竹，无竹不成席，令人大开眼界、垂涎欲滴。 来自马蜂窝用户@背包客nic李 庄 白 肉李庄白肉是四川宜宾历史文化名镇李庄的传统美食，选用皮薄肉嫩、肥瘦比例恰当的"长白山"或"约克"或"巴克夏"猪肉，加以多种酱料制成。清香爽口，肥而不腻，咀嚼化渣。 来自马蜂窝用户@渐行渐悟制作时主要讲究三点：火候掌握准、刀工体现绝、调料突出香。 来自马蜂窝用户@渐行渐悟烧 烤烧烤似乎各地都能吃到，但宜宾的烧烤有它最独特的味道，因此成为了宜宾又一个招牌。宜宾烧烤特别讲究烤的火候，会精心配制蘸碟，供食客享用美味。 来自马蜂窝用户@叨叨叨妹凉 糕凉糕是宜宾的一款传统特色小吃。味美香甜沙软，食之清爽可口。据说还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。 来自马蜂窝用户@背包客nic凉糕的主要原料为大米、井水、红糖。不过宜宾传统的凉糕与普通大米制作的糕点截然不同，口感上鲜嫩爽口，丝丝顺滑。 来自马蜂窝用户@小和尚爱木鱼目前凉糕已经发展出了很多的口味，主要有绿豆凉糕、牛奶红豆凉糕、咖啡凉糕、抹茶椰奶水晶凉糕、米枣凉糕、巧克力凉糕等。// 好吃的高铁当然，好吃的高铁绝对不止这一条，窝主还搜罗了以下这些，快约上你的伙伴吃起来吧～～西成高铁（西安-成都）早吃馍午火锅 来自马蜂窝用户@游走的两个熊沪昆高铁（上海-昆明）串起六省市美食 昆明豆花卷粉 来自马蜂窝用户@假面泪兰新高铁（兰州-乌鲁木齐）早起牛肉面，睡前大盘鸡 大盘鸡 来自马蜂窝用户@阿娇同学合福高铁（合肥-福州）尝遍徽赣闽 福州永和鱼丸 来自马蜂窝用户@建洲大魔王宁蓉高铁（南京-成都）食之经典，板鸭串串 盐水鸭 来自马蜂窝用户@二贰哈大高铁（哈尔滨-大连）难忘的东北风味 来自马蜂窝用户@青山败叶沪深高铁（上海-深圳）至鲜沿海食味 来自马蜂窝用户@洋葱般般侠贵广高铁（贵阳-广州）吃完早茶上酸汤
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