切换到宽版
★金币如何兑换成道行★ 申请山庄VIP享受视觉大餐！ 如何不发帖就快速得到金币和道行 道券兑换,奖券兑换,勋章购买
发帖 回复
返回列表
  • 518阅读
  • 1回复

[美食做法]下饭下酒的香辣小鱼干，做法简单，一口一条超过瘾！[12P] [复制链接]

 上一主题 下一主题
在线天人地

UID: 1627269

精华: 2
级别: 玉清道君
 

发帖
280240
金币
44820
道行
36950
原创
104
奖券
39
斑龄
0
道券
0
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 31798(小时)
注册时间: 2012-09-03
最后登录: 2024-11-19
只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2020-12-06
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-02-19) —


每到冬天，除了晒腊肉晒萝卜干等蔬菜外，很多沿海地区都有晒鱼干的习惯，漫步在大街小巷，都会不经意间看见正在晾晒着的鱼干。因为冬天的鱼不多，于是人们将新鲜的鱼用盐水洗干净后晒干脱水，制成鱼干以便存放。
自晒的这种小鱼干由于体型小，肉也不多，成本不到三块钱，用来和花生等一起煎炒，红红火火的一盘，麻辣鲜香，有嚼劲，作成下酒的小菜，也可以和馒头、粥搭配食之，非常的下饭。

【材料】：小鱼干60克，熟花生米 1把、干辣椒 6条、姜蒜 适量、葱花 少许、花椒 1把、料酒 1小勺、生抽 1勺、糖 1小勺、

【做法】：1、用温水将小鱼干浸泡半个小时后捞出沥干待用；

2、准备好姜末和蒜末以及葱花，干辣椒切成细条；

3、热锅放油，放花椒炸出香味后捞出不要；

4、然后放入小鱼干进去用小火来回煸炒，炒至金黄后即可捞出来；

5、锅里重新下油，放姜蒜、葱花和干辣椒爆香；

6、放入先前炒好的小鱼干和熟花生米进去；

7、加入适量料酒和生抽；

8、放一小勺糖煸炒一会即可装盘。

【小提示】：
1、小鱼干本身带有盐，所以不需再放盐了哈；
2、炒小鱼干时一定要用小火，以免鱼干炒焦；
3、我准备的花生米是炸好的花生米；
[backcolor= transparent]
共1条评分 ，金币+11
chn001 金币 +11 鼓励一下 2021-02-19
山庄提示： 道行不够，道券不够？---☆点此充值☆
 
天人地
回复
举报
分享到 淘江湖 新浪 QQ微博 QQ空间 开心 人人 豆瓣 网易微博 百度 鲜果 白社会 飞信
离线日出印象

UID: 2033259

精华: 0
级别: 开山鼻祖

发帖
5699
金币
13832
道行
509
原创
62
奖券
825
斑龄
0
道券
146
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 1781(小时)
注册时间: 2016-09-03
最后登录: 2024-11-18
只看该作者 沙发  发表于: 2020-12-06
这种手指头长短的小鱼干，是小时候的最爱。晒干后稍加腌制，易于长期保存。
炒菜时，加油爆香就可以下饭佐餐。过去曾经和花生米、鸡蛋一样，成为一般家庭的待客必备
共1条评分 ，金币+6
chn001 金币 +6 鼓励一下 2021-02-19
如何不发帖就快速得到金币和道行
 
回复
举报
发帖 回复
返回列表
快速回复
限120 字节
认真回复加分，灌水扣分~
 
上一个 下一个