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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2020-11-10)
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要睡不如躺着，好吃不如饺子，这个是亘古不变的原理。小的时候特别期待过年，除夕夜一家人都不会在12点之前睡觉，要看新闻联播、新春晚会，还要守夜，一起包饺子吃饺子，讨一个好彩头。所以"过年"就等于"吃饺子"，在我印象中，这两个永远划等号。现在条件好了，好像过个节气或者小假期，大家也都会包饺子。一来，是方便，吃饺子就不用煮饭或者炒菜了，一个饺子就能搞定一顿饭。二来，一家老小，都喜欢这种营养又美味的美食。包饺子的话，可以有很多种馅，北方特别喜欢的萝卜猪肉、韭菜虾仁、西红柿鸡蛋等，我和家里的老人和孩子比较喜欢猪肉白菜馅的，白菜本身很清淡，再搭配上鲜香的猪肉馅，特别鲜嫩，口口留香，我老公比较喜欢吃三鲜馅的，我一般都会做两种口味，每次做完都不够吃。当然，因为北方冬季多数人都会吃萝卜、白菜，所以白菜馅的饺子就很常见了，而且这类菜品价格比较便宜，一顿饺子包出来，根本不会花费很多的钱。如何把这道饺子做到更好吃呢，下面一起来看看这道白菜猪肉饺子的做法。【菜品】白菜猪肉饺子【配料】肉馅2斤、白菜2000克、饺子皮1500克、食用油适量、盐适量【烹饪步骤】1、 把准备好的白菜清洗干净，锅中烧水，水开以后放入白菜，大概需要烫1分钟左右，如果白菜比较大的话，就多一点时间，然后烫软后，就可以下一步骤了。2、用热水烫好的白菜，需要再洗一个冷水澡，这样口感会脆一些。2、 把白菜切碎，然后挤干里面的水分，就可以跟肉沫放在一起了。记得再放一点盐、食用油、还有葱花等。3、 可以按照顺时针的方向，将肉馅与白菜充分搅拌，如果味道达不到我们预期的话，我们可以再逐渐的增加材料，这样味道会更好。4、 接下来，就可以包饺子了。记得要把肉馅裹一下，弄成一个肉丸才行。5、 对折，捏出饺子的好看褶子。6、 看，好看的形状，是不是比较有食欲。7、把包好的饺子，放在冷水冷锅上的蒸笼里，整齐地摆好后，上锅蒸25分钟，然后焖大概5分钟就可以出锅了，记得吃的时候要趁热，但是因为里面有汁水，不建议太热的时候吃，会烫到嘴。【烹饪贴士】1、其实白菜容易出水，和馅之前，可以把水分除去，这样饺子不会很水。2、喜欢吃脆白菜的朋友，建议把白菜提前用水焯一下，会有比较脆的口感。3、和面的时候，建议把面粉分多次往水里加，这样会比较合理。如果一下子加了很多的水，会让面变得水份太大，这样就得多加面粉，这样面粉和水的比例很难在短时间内掌握好。
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