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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2020-10-18)
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“白粥”，顾名思义是指白米熬成的粥，之前一直被人们看作是养胃食物，近几年相继被证明，只有消化道疾病患者，在患病期间可以少量喝。多数健康人群，长期吃只会让胃功能越来越差， 对于存在胃溃疡、 胃反酸的人，粥越稀喝得越多，越容易加重病情。 可但还有很多人抱着怀疑态度，就像牙口不好的老人，白粥是最易消化吸收的食物，如果长期喝到底能不能吸收营养？从中国营养成分表数据来看，白粥水分居多，能够占八九成比例，其他食物则是碳水化合物，大家也可以看作是淀粉。 在没有其他主食的前提下，少量喝最能补充能量还有水分，至于其他方面大家就不要要求太高了，如人们渴望的蛋白质只在1g左右，膳食纤维更是少的可怜，几乎被细加工后荡然无存。对于维生素、矿物质也是非常低了。所以，这样的白粥即使是老人也不能多喝，但因为《中国居民膳食指南》给出的每日碳水化合物量标准占总能量55%~65%，主食不能不吃，但大家可以用健康的办法喝粥。 粥中放入多种食材：如果你已经喝习惯了白粥也没有关系，想要喝的健康，在此基础之上做出改变即可。比如在粥中放入多种食材，如红薯、南瓜、马铃薯、芋头、山药， 这些薯类是优质主食，还富含维生素A、维生素B1、维生素B2、 维生素E、钾、镁等营养物质，恰好可以弥补大米的营养不足。当然，还有很好的选择是全谷物、豆类，包括 藜麦、荞麦、燕麦、红豆、绿豆、黑豆、芸豆等，膳食纤维含量较高，又富含植物蛋白、维生素E、多种微量元素，每天吃一小把，有预防心血管疾病、降低慢性疾病发病率、保护肠道健康的作用。 粥搭配蔬菜、肉类：我国老百姓吃粥，通常喜欢搭配咸菜，然而咸菜钠含量高，营养又低。若你觉得粥过于清淡，不妨搭配蔬菜、肉类，不仅能保证营养多样性，还有助于稳定餐后血糖、刺激胰岛素。在国内研究中发现，注意就餐顺序，先吃富含膳食纤维的食物，如蔬菜、然后肉类，最后主食粥或者杂粮饭等，还能增强饱腹感，减少热量摄入，预防慢性病，同样也适用于老人。
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