年夜饭之多子多福年夜饭之多子多福
带子的名字听着就很喜气,过年的老传统当然也要讨个人丁兴旺的好口彩,所以带子、带子,自然是要多带些子嗣来让家族繁衍昌盛。
食材清单
带子12枚
甜豆荚半斤
XO酱2汤匙
盐1/2茶匙
白砂糖1茶匙
生粉1茶匙
干淀粉1汤匙
芝麻香油1茶匙
油2汤匙
蒜2瓣
制作步骤
- 步骤1带子放在室温自然解冻,用干毛巾反复吸干水分,加盐、糖、生粉、芝麻香油拌匀腌渍1小时。甜豆荚撕掉老筋,斜着切成两半。用一个小锅煮开一锅水,加1茶匙盐,然后放入甜豆荚焯1分钟,捞出控干备用。
- 步骤2平底不粘锅用中火加热,锅很热之后注入油,待油温升至4成热时,再次把带子出的水分吸干,两面蘸少许干淀粉,排入锅中耐心煎至底面微黄后再翻面,把另一面也煎黄盛出备用。
- 步骤3平底锅中留少许底油,中火加热至5成热,炒香蒜蓉,下XO酱,然后放入甜豆荚和带子轻轻翻炒均匀即可。