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[美食做法]鲜熘鸡丝[1P] [复制链接]

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在线沙漠之虎

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2020-09-02
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2020-09-11) —

鲜熘鸡丝



鲜熘鸡丝



为了体现鸡丝和豆芽的白嫩，油脂要选择色拉油、玉米油这类色泽清爽的油。

食材清单

  • 鸡胸150克

  • 绿豆芽150克

  • 料酒2茶匙

  • 白胡椒粉1克

  • 鸡精1克

  • 盐2克

  • 干淀粉2茶匙

  • 蛋清1个

  • 玉米油2汤匙

  • 水淀粉3汤匙

制作步骤
  • 步骤1鸡胸肉切成5cm长的细丝。绿豆芽掐头去尾，洗净。
  • 步骤2鸡胸肉加入蛋清、干淀粉、料酒抓拌均匀。
  • 步骤3盐、鸡精、白胡椒粉和水淀粉混合调成芡汁。
  • 步骤4中火烧热锅中的油至4成热，下鸡丝滑散至发白，加入绿豆芽炒几下，烹入芡汁，炒匀出锅。
共2条评分 ，金币+13
chn001 金币 +11 优秀文章，支持！n神马都是浮云 2020-09-11
假正经也 金币 +2 鼓励一下 2020-09-02
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离线假正经也

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只看该作者 沙发  发表于: 2020-09-02
这个鸡丝看上去很是洁白啊！
共1条评分 ，金币+5
chn001 金币 +5 鼓励一下 2020-09-11
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