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蓝莓马卡龙蓝莓马卡龙
小巧的马卡龙中夹着酸甜的蓝莓,有没有击中你的吃货心呢?
食材清单
杏仁粉200克
糖粉200克
鸡蛋清100克
精幼砂糖150克
蓝莓果茸100克
蓝莓酱适量
新鲜蓝莓若干
制作步骤
- 步骤1杏仁粉过筛,加入糖粉、蓝莓果茸和50g鸡蛋清混合成糊状。
- 步骤2剩余的50g蛋清用电动打蛋器打发,同时把细白砂糖放入小煮锅中,加入将将没过糖的清水小火煮至115度,加入正在搅拌的蛋清中打发至硬性发泡。
- 步骤3蛋清打好后和杏仁粉糊翻拌均匀,装入挤袋中,在烤盘中的硅胶垫上挤成圆形,然后把烤盘在桌上震几下,使面糊呈厚饼状。
- 步骤4烤箱设置上火130度、下火140度预热10分钟,然后放入挤好马卡龙坯的烤盘烤约10分钟,取出晾凉。
- 步骤5在两片马卡龙饼干中加入心宜的馅料(例如蓝莓酱),和新鲜蓝莓即可。