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[美食做法]蓝莓马卡龙[1P] [复制链接]

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在线沙漠之虎

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— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2020-09-11) —

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蓝莓马卡龙




蓝莓马卡龙



小巧的马卡龙中夹着酸甜的蓝莓,有没有击中你的吃货心呢?

食材清单

  • 杏仁粉200克

  • 糖粉200克

  • 鸡蛋清100克

  • 精幼砂糖150克

  • 蓝莓果茸100克

  • 蓝莓酱适量

  • 新鲜蓝莓若干

制作步骤
  • 步骤1杏仁粉过筛,加入糖粉、蓝莓果茸和50g鸡蛋清混合成糊状。
  • 步骤2剩余的50g蛋清用电动打蛋器打发,同时把细白砂糖放入小煮锅中,加入将将没过糖的清水小火煮至115度,加入正在搅拌的蛋清中打发至硬性发泡。
  • 步骤3蛋清打好后和杏仁粉糊翻拌均匀,装入挤袋中,在烤盘中的硅胶垫上挤成圆形,然后把烤盘在桌上震几下,使面糊呈厚饼状。
  • 步骤4烤箱设置上火130度、下火140度预热10分钟,然后放入挤好马卡龙坯的烤盘烤约10分钟,取出晾凉。
  • 步骤5在两片马卡龙饼干中加入心宜的馅料(例如蓝莓酱),和新鲜蓝莓即可。
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chn001 金币 +11 优秀文章,支持!n神马都是浮云 2020-09-10
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