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[健康饮食]比排骨还有营养？猪身上最“值钱”的部位，不少人常常将它丢掉 [5P] [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2020-08-28

— 本帖被妞妞乐乐执行加亮操作(2020-09-01) —

猪肉因为价格便宜、营养丰富深受中国人的喜爱。
俗话说“猪的浑身都是宝”，不同的人口味也不同，有的人喜欢吃猪皮，有的人喜欢吃猪大肠、猪骨或者猪肝。
猪身上的肉因为位置不同，营养价值也不同。

那么，哪部分的肉最有营养，最好吃呢？估计很多人不知道。
猪身上最有营养的肉在哪里？
猪肉一般分为四个等级，即特级、一级、二级和三级，三级肉质较差，主要是血脖肉、奶脯肉、前后肘肉，第二级是前腿肉，一级是后腿肉，上等的肉是最好吃的，是营养价值最高的里脊肉。
里脊肉在猪脊柱椎骨内侧，里脊肉可分为大小里脊肉。大里脊是与大排骨相连的瘦肉，小里脊是内侧的肌肉，大里脊比小里脊更好吃。直接炒着吃的小里脊肉，口感不是很好，它很适合煲汤。
平时在火锅店或烧烤店等地方吃的里脊肉大多是经过加工的肉，是油炸而成的，并不是纯的里脊肉，因为里面的里脊很少，添加了很多面粉和其他添加剂。这样的里脊肉，吃了不会有任何营养，而且热量高，脂肪含量高，吃起来容易上瘾，经常吃容易发胖，最好还是少吃。
另外筒子骨的营养价值不亚于里脊肉。
筒子骨很适合煲汤，其中含有大量的骨胶原蛋白，常吃筒子骨不仅能美容养颜，还能增强体质，促进发育。虽然大筒骨是骨头，但骨头上的瘦肉其实挺多的，不但很有嚼劲，味道还特别好。

猪身上还有一块很美味的肉，也是猪身上最“值钱”的部分。
它不像猪蹄、排骨、猪头肉经常出现在餐桌上，这部分很小，一点也不显眼，很多人忽视了它。那就是猪的尾巴，比排骨更美味，更有营养。

其实猪尾很好吃，有很多烹调方法：煮、炖、凉拌，都是很好的方法，而且味道特别好，如果不喜欢吃太油腻的猪肉，吃起来很有嚼劲，咬一口特别的Q弹。
还有一个不常吃的部分是猪口条，这部分比排骨更受欢迎。没有筋，没有骨头，也不塞牙。关键是好吃还不贵。
猪口条又称“猪舌”，是一道很好的下酒菜，而且猪条的营养价值也很高。富含蛋白质、维生素和各种矿物质。适量吃可提高机体免疫力，具有养身养阴润燥的功效。
做猪口条最好的方法就是做凉菜，是一种常见的家常菜的做法。