-
UID: 953340 
-
- 注册时间2010-10-06
- 最后登录2024-11-26
- 在线时间74357小时
-
- 发帖116547
- 搜Ta的帖子
- 精华1
- 金币6498
- 道行5233
- 原创76
- 奖券1733
- 斑龄0
- 道券172
- 获奖0
-
访问TA的空间加好友用道具
UID: 953340
- 发帖
- 116547
- 金币
- 6498
- 道行
- 5233
- 原创
- 76
- 奖券
- 1733
- 斑龄
- 0
- 道券
- 172
- 获奖
- 0
- 座驾
-
- 设备
-
- 摄影级
-
在线时间: 74357(小时)
注册时间: 2010-10-06
最后登录: 2024-11-26
|
—
本帖被 chn001 执行加亮操作(2020-07-27)
—
 李子酱鸭胸
腌制过后的鸭胸肉经过小火慢煎后香飘四溢，将炒至好的李子酱浇在鸭肉上，鸭肉肥而不腻，又多了份酸甜的香味。
食材清单
黄油
2汤匙（30克）
香葱
1 棵（切碎）
蒜
2瓣（切碎）
姜
1小块（约5克，切碎）
干红辣椒
1/2个（切碎）
李子
450克（去核、切碎）
棕色砂糖
80克
酱油
1汤匙（15毫升）
苹果醋
100毫升
鸭胸
4块
黄瓜
1根（切丝）
大葱
半根（切丝）
盐
1茶匙（5克）
黑胡椒碎
1/2茶匙（3克）
制作步骤
步骤1
在鸭胸带皮的一面划上花刀，用盐和黑胡椒碎涂抹在鸭胸的两面，放置一旁腌渍一会儿。中火加热平底锅，锅中放入黄油，直至黄油融化。把香葱碎、蒜碎、姜碎和干红辣椒碎放入锅中，翻炒直至上色、出香味。把李子碎块放入锅中翻炒1分钟，然后加入棕色砂糖、酱油和苹果醋。转小火，加盖，慢慢加热8-10分钟，直至李子变得熟软，锅中的汤汁变得浓稠。
步骤2
另取一只干净的炒锅，用大火加热。把鸭胸带皮的一面朝下，放入锅中加热3-5分钟，直至鸭皮变得金黄香脆，将鸭胸在锅中翻面，继续加热3-5分钟或更长时间，直至鸭胸内部完全成熟。在锅中加热的时候可以用锅铲按压，使鸭胸受热均匀，也可以把析出的鸭油盛起反复浇在鸭胸肉上，使鸭胸尽快成熟，这样煎出的鸭胸会更嫩。把完全煎熟的鸭胸离火，稍稍放凉后，把鸭胸片成片，盛入盘中，上面配上切好的黄瓜丝和大葱丝。
步骤3
最后，将李子酱浇入盘中，可按个人口味撒上少许干红辣椒碎，食用时搭配米饭，味道美妙极了！
|
