话梅番茄
话梅番茄
小番茄是西餐里的宠儿。用话梅、柠檬、秋梨膏腌制小番茄，可谓中西混搭，别有风味。也可以简单一点儿，只用糖和喜欢的一两种香草进行腌制，比如莳萝（Dill）、百里香（Thyme）、洋香菜（Parsley）、迷迭香（Rosemary）、薄荷（Mint）等香草。
食材清单
柠檬片2片
冰糖80g
秋梨膏30ml
青柠2个
话梅80g
圣女果500g
制作步骤
- 步骤1圣女果洗净去蒂，轻划一刀。用开水烫至表皮皱起话梅番茄后捞出放入凉水中即可去皮。青柠洗净一分为二，柠檬洗净切片。
- 步骤2将话梅冲洗后和冰糖加水煮至冰糖融化，晾至常温，加入秋梨膏搅拌均匀。
- 步骤3将玻璃罐放入开水中煮2分钟消毒后捞出。
- 步骤4将糖水、话梅、圣女果、青柠、柠檬片混合放入罐内密封，放入冰箱冷藏一天即可食用。
