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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2020-09-01)
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茄子不炒不炸,这样做,一次5斤不够吃,不用一滴油,开胃又下饭茄子是平日里常吃到的一种蔬菜,常见的有两种茄子,一种是青皮茄子,一种是紫皮茄子,相比较之下紫皮茄子含有的营养更丰富一些,因为它的皮是紫色的,所以也是富含花青素的,这种营养物质也是有防出血抗衰老的作用,所以想要美容养颜的也是可以多吃这种紫皮茄子的。一般我们在吃茄子的时候,会把茄子直接炒着吃,或者是放到火里烤一烤,撕成条再进行凉拌着吃,在烧烤摊上烤茄子也是非常的火,将茄子裹面糊,然后放入油中炸一炸,蘸着蒜着吃也是很美味的,可以说茄子的吃法非常的多,今天跟大家分享一种很特别的吃法,不炒不炸不烤,将茄子放到锅里蒸一蒸,然后再用蒜末腌一腌,24小时之后,好吃又下饭。先准备5斤茄子,我用的是紫皮的长茄子,挑选的是那种比较嫩的小茄子,这样做出来的口感才更加的好吃而且水分少更有利于保存,把茄子清洗干净之后去掉根部,一定要先清洗再去掉根部,这样茄子的肉里面就不会进入水分了,然后凉水上锅蒸,蒸至茄子熟透关火,一般情况下蒸十分钟就可以了。将蒸好的茄子取出放在案板上面,然后用刀在茄子中间划开,但是底部不要划断,等到我稍微放凉之后,我们把茄子切口处扒开,平铺开来自然凉透,在等待茄子的过程中,我们可以准备蒜末,把400克的大蒜剥皮之后清洗干净,擦干水分,然后切碎,放入碗中再加入两勺盐搅拌均匀。等到茄子放凉之后,茄子上面均匀的涂抹上蒜末,尽量放的多一些,这样口感更加的好,然后再把茄子合起来,又成了一个完整的茄子,准备一个干净的保鲜盒带盖子的那种,把茄子均匀的摆放到保鲜盒里面,盖上盖子放到冰箱里冷藏24个小时,腌茄子就做好了,当然腌制的时间味道就越好吃,你有吃过这种方法做出来的茄子吗?
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