[美食做法]杏仁曲奇饼干[14P] [复制链接]

杏仁曲奇饼干



杏仁曲奇饼干




曲奇是烘焙中最常见的一款饼干，口感香酥美味，作为零食小甜点很受大家的青睐。一般制作曲奇需要打发黄油，有时候会掌握不好打发的程度，所以今天就来推荐一款不需要打发黄油的杏仁曲奇饼干，成品依然酥掉渣，操作非常简单，就算是零基础的烘焙小白也能轻松驾驭哦！


食材清单

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  黄油100克
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  低筋面粉130克
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  杏仁粉30克
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  杏仁片50克
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  鸡蛋1个
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  盐1克
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  细砂糖40克

制作步骤

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  步骤1准备好所需食材。
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  步骤2黄油常温软化至可以轻松搅拌的软膏状。
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  步骤3加入细砂糖和盐搅拌均匀。
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  步骤4蛋清和蛋黄分离，蛋清留着刷表面，蛋黄放入黄油中搅拌均匀。
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  步骤5杏仁粉和低筋面粉混合筛入黄油中，用刮刀拌匀。
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  步骤6再加入20克杏仁片简单搅拌。
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  步骤7然后用手揉成面团，再整理成直径约为3厘米的圆柱形。
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  步骤8用保鲜膜包起来，放进冰箱冷冻约一小时。
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  步骤9到时间后取出切成厚度约为0.6厘米的片状。
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  步骤10排放烤盘内表面刷一层蛋清，撒上剩下的杏仁片。
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  步骤11烤箱提前上下火180度预热，将烤盘放入中层烤20分钟左右。
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  步骤12待饼干表面上色出炉即可，移至烤网晾凉后食用。
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  步骤13香酥美味，咬一口直掉渣哦！

小贴士
1.请根据自家烤箱的脾气掌握温度和时间，注意饼干上色情况。2.刚出炉的饼干有点发软，彻底晾凉后就会非常酥脆了。