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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2020-05-21)
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香辣大虾食材：大虾、土豆、红青尖椒、干辣椒、蒜头、姜片、洋葱、香菜、生抽、料酒、糖、鸡精、盐做法：1.将大虾剪去虾须、剪开虾背，用料酒和生抽腌制一会儿。2.土豆去皮切成条，用净水冲刷备用。3.红、青尖椒去籽切成块、干辣椒切成段、蒜片姜片切好。4.锅中放入油，烧热后放入虾，炸至金黄时捞出沥干油。5.将土豆条炸成金黄色，捞出沥干油。6.锅中留2汤勺的油，放入蒜片、姜片、干辣椒段炒出辣味。7.放入红、青椒段翻炒，再放入炸好的虾和土豆条炒匀。8.最初调入盐、鸡精、糖，所有的资料翻炒平均便可出锅。爆炒香辣牛蛙食材：牛蛙、姜末、料酒、盐、干红椒、花椒、圆葱、蒜、青红辣椒、花椒、生抽1、牛蛙切块，加姜末、料酒、盐腌10分钟；2、准备干红椒、花椒，圆葱头切小块，姜、蒜切片，青、红椒切斜刀；3、把干红椒、花椒小火煸香；4、下姜、蒜、圆葱头炒香；5、下牛蛙快速翻炒2分钟；6、加适量盐、料酒、生抽、半碗水，翻炒均匀；7、下青、红椒焖5分钟即可。爆炒蒜黄食材：蒜黄300克、黑木耳100克、盐1茶匙、青椒1个、蚝油2茶匙1、蒜黄切掉根部再切段，黑木耳提前用水泡发2个小时后洗干净，青椒切成滚刀块。2、热锅热油，倒入青椒保持半分钟。3、再倒入蒜黄和很木耳，快速颠勺翻炒。4、加入蚝油、盐、鸡精开大火翻炒至蒜黄发软微微出汁即可关火。腐竹木耳黄瓜食材：腐竹、木耳、黄瓜、 葱花、 酱油、糖、盐、淀粉、香油1、腐竹、木耳提前发好，黄瓜洗净切菱形、腐竹切菱形、木耳掰小朵；葱花切好备用；2、锅底放油烧热，下葱花爆香，放入腐竹和木耳翻炒，放少许酱油和糖，下黄瓜片，放盐继续翻炒片刻；3、黄瓜稍稍变软时，勾稀欠，淋明香油出锅装盘即可。蒜香四季豆食材：四季豆 300克、五花肉 150克、红辣椒适量、大蒜 5瓣、大料 1个、姜 3片、酱油适量、鸡精 1小匙、米酒/高度白酒 2匙；1.四季豆洗好切段。大蒜去皮切碎。五花肉去掉肉皮切薄片。红辣椒切碎。姜片切碎备用。2.热锅倒适量油炸四季豆，炸得表面有点起皮就捞出。3.倒出油锅里还留一些爆香大料大蒜和姜。4.下五花肉煸出油后下炸好的四季豆和红辣椒。翻炒后下第一步调好的酱汁，大火收汁即可出锅。
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