切换到宽版
  • 990阅读
  • 2回复

[巧手DIY]鲈鱼别总清蒸,这做法简单又好吃,火都不用开,上桌最快光盘[7P] [复制链接]

上一主题 下一主题
在线厨爹

UID: 546371

精华: 76
职务: 山庄英杰
级别: 化外仙道
 

发帖
69430
金币
10938
道行
5638
原创
801
奖券
5606
斑龄
3
道券
183
获奖
0
座驾
设备
SONY数码HD一体机 HDR--CX210E
摄影级
在线时间: 25308(小时)
注册时间: 2008-09-23
最后登录: 2024-11-05
只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2020-02-07
— 本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2020-02-09) —
鲈鱼别总清蒸,每次看到都要买,这做法简单又好吃,比清蒸好吃,比红烧简单,火都不用开,上桌最快光盘,家里老人孩子都爱吃

新型肺炎让春节假期延长了,钟南山院士让大家假期宅家里,咱们也得乖乖听话,不能添乱。家乡的春节,总是有各种油炸的食物,炸起来麻烦,吃起来油腻上火,最近总是各种清蒸鱼、肉,今天换换口味,用烤箱做了条锡纸鲈鱼。锡纸鲈鱼比清蒸的浓郁一些,但比红烧的清淡,而且一点腥味都没有,做起来也非常简单,烤好连同锡纸上桌,盘子都不用洗了。
饭店的锡纸烤鱼一条最少六七十元,如果配料特别一些还要上百,价格还真的挺高,自己做的话也就是二三十元。锡纸烤鱼和直接烤口感和味道有很大区别,给老人孩子吃的,叶子更喜欢锡纸烤鱼。有了锡纸包裹,鱼肉即使是在高温的烘烤下,依然鲜嫩,打开锡纸的瞬间,鱼肉的鲜香散发出来,热腾腾的特别棒!
烤鱼的调味可以按自己平时的习惯来,配料也可以自己更改,比如加点菌类,加几片柠檬等。


【锡纸烤鲈鱼】

【材料】:
鲈鱼一条(约400克),盐一小勺,料酒一勺,生姜适量,蒜头半个,油一勺,辣椒适量,洋葱适量,生抽酱油两勺
【制作步骤】:
1.鲈鱼宰杀后清洗干净,鱼腹内贴着骨头的瘀血洗干净,用厨房纸巾吸干水分。鱼身上切几刀,加盐、料酒和酱油抹均匀,再刷一层油。
2.烤盘垫几层锡纸,姜丝、洋葱垫一些在下面,放上鱼,鱼腹内也塞一些,剩下的放在鱼上。叶子用的是学厨烤盘,带有烤网的,这样底下受热也更加均匀。
3.把锡纸包起来,放入预热好的烤箱中层,上下火230度25分钟。叶子用的是东菱烤箱,实际温度和时间,根据自家烤箱和鱼的大小调节。
4.烤好取出就可以吃啦,趁热吃一点腥味也没有哦~
1条评分金币+25
妞妞乐乐 金币 +25 辛苦了,感谢您无私奉献的精神! 2020-02-09
山庄提示: 道行不够,道券不够?---☆点此充值☆
 
在线smen
京师四门提督神爷

UID: 309051

精华: 39
级别: 天外仙宗

发帖
385672
金币
337
道行
12539
原创
906
奖券
1354
斑龄
0
道券
1233
获奖
0
座驾
C200L
设备
 摄影级
高级认证
在线时间: 25938(小时)
注册时间: 2007-10-27
最后登录: 2024-11-05
只看该作者 沙发  发表于: 2020-02-07
这看着有点像黄鱼
如何不发帖就快速得到金币道行
 
在线沙漠之虎

UID: 953340

精华: 1
级别: 化外仙道

发帖
116642
金币
8364
道行
5233
原创
76
奖券
1733
斑龄
0
道券
172
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 73868(小时)
注册时间: 2010-10-06
最后登录: 2024-11-06
只看该作者 板凳  发表于: 2020-03-06
鲈鱼,这玩意俺是比较喜欢吃的
如何不发帖就快速得到金币道行
 
快速回复
限120 字节
认真回复加分,灌水扣分~
 
上一个 下一个