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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2020-02-09)
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小时候每当阿哲外婆蒸馒头的时候,总会为我准备几个糖三角。深深咬上一口,流出的那种香甜感,直到现在都念念不忘。这次我给宝宝们改良了一下糖三角,在内馅中“藏”了紫米,摇身一变成了紫米三角包。第一口吃到它的时候,我就被惊艳到了!温热、软糯,入口还有浓郁的奶香味道。原本很普通的馒头加上紫米,颜色和造型上一点点小改变,宝宝就超级喜欢吃了!而且紫米有着非常丰富的铁质,甚至是普通大米的2倍以上!除了营养丰富,它的膳食纤维含量也很高,对于促进肠道蠕动,预防便秘,有很好的作用。平时可以做好放进冰箱冷冻,早餐拿出来给宝宝热一下,就可以了。宝宝吃上一个,既有饱腹感,又有了满满的营养。这样好吃又饱腹的主食,你可千万别错过了。- 紫米三角包 -参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:普通面粉100克、紫米50克、炼乳20克、酵母1克操作时间:40分钟美味指数:★★★★★*以上食材量仅代表制作量,不代表宝宝的一餐食用量- 1 -将紫米清洗干净,然后加入100克清水,上锅蒸30分钟左右。- 2 -在普通面粉中加入酵母,再加入55克清水,边倒水边将食材搅拌成絮状。- 3 -然后揉成光滑柔软的面团。*用手掌的力量把棉絮压到一起,刚开始的面团会有点粘手,揉着揉着,面团会渐渐变得有弹性,表面也变得光滑起来。- 4 -面团盖上保鲜膜,在温暖的地方,发酵为原来的2倍大。*因为冬季的室内温度比较低,你们可以选择2种快速的发酵方式:1.烤箱发酵:面团放进烤箱,选择发酵模式(下管40度)启动烤箱,大约需要1个小时左右。2.蒸锅发酵:锅中加入半锅40度左右的热水(手摸上去有温热感,不烫手),面团放在笼屉上,盖上锅盖发酵1小时。- 5 -紫米饭蒸制时间到后,关火再继续焖5分钟,熟透后取出。- 6 -在紫米中加入炼乳,捣成泥做馅料,放好备用。*宝宝吃的炼乳教程在这里→自制炼乳,如果不加炼乳,你们可以直接替换成牛奶。- 7 -发酵完成后,去掉保鲜膜,揉匀排气。*姐妹们在给面团排气的过程中,记得先在揉面垫上撒少许干面粉来防粘。- 8 -接着整理成条状,再切分成大小均匀的面剂子。- 9 -将每个面剂子都擀成圆饼形状。- 10 -面饼中放入适量的紫米馅,用手捏成三角形状。- 11 -热锅刷油,放入所有做好的紫米三角包。- 12 -开小火,煎至底部定型后翻面,直至两面全部金黄,熟透后取出。*蒸锅版:开中大火上锅蒸20分钟左右,完全熟透后取出。- 13 -这次的紫米三角包我一共做了7个,趁热吃又软糯又香甜。如果你不用紫米馅,也可以自己换成红薯馅、南瓜馅、豆沙馅等等,保证孩子会喜欢的
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