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本帖被 砂锅吊子 执行锁定操作(2020-03-26)
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白菜是很常见的蔬菜，深受人们的喜欢，多吃一点白菜能够为我们的身体带来很多的好处，它可以帮助我们美容护肤，还能够预防乳腺癌。白菜的做法有很多，它可以做成多种美味的食物，但是白菜的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
白菜的好处 1、白菜有助于润肠通便 生活中适当的吃一点白菜是可以帮助我们润肠通便的，白菜会有这样的功效，主要是因为它本身含有大量人体需要的水分与丰富的膳食纤维，这两种物质有助于肠道蠕动与补充水分，到了我们的身体之后可以促进排泄，预防便秘与维持肠道健康。 2、白菜有助于美容护肤 皮肤不是很好的朋友要多吃白菜，白菜中含有丰富的水分，维生素C与维生素E，食用之后可以帮助我们补充流失的水分，并且它含有的维生素还能预防色素沉淀，美容养颜，帮助皮肤提高免疫力，降低秋冬季节的寒风对皮肤的伤害。 3、白菜有助于养护肠胃 很多人应该不知道，其实白菜是能够保护我们肠胃的，白菜中含有丰富的维生素U，这个物质也被人们称为氯化甲硫氨基酸，它是一种抗溃疡剂，生活中我们出现了胃溃疡和十二指肠溃疡，那么可以吃一点白菜，具有辅助治疗的效果。 4、白菜有助于减肥 秋冬季节食用的肉类等食物脂肪含量都比较高，白菜有助于加快身体的新陈代谢，白菜中含有的植物纤维、果胶和维生素等，有阻止肠道吸收胆固醇和胆酸汁的作用，秋冬多吃白菜能预防便秘和皮下脂肪堆积，是经济实惠的减肥食物。 5、白菜有助于预防乳腺癌 研究表明，白菜中含有一种能帮助分解与乳腺癌相关的雌激素的化合物吲哚-3-甲醇。吲哚-3-甲醇能抑制癌变。且已被证明抑制动物的癌变。 白菜的做法 1、干锅辣白菜 食材：一颗大白菜，猪肉，香葱，干辣椒，青椒，酱油，蚝油，白砂糖，精盐，料酒，味精等等 步骤 1.先将猪肉清洗干净，去除猪皮，然后切成薄片，将青椒和香葱洗干净之后切碎备用，将干辣椒切成小段儿，然后将大白菜剥去外面的一层，然后斜刀切成片。 2.接下来起火刷锅，待锅烧干后，倒入适量的油，放入葱花和干辣椒段爆炒，然后将切好的猪肉片放入锅中，不断的翻炒。 3.待猪肉呈现微黄色的时候，加入青椒，加入少许的料酒和老抽，蚝油，翻炒均匀，使猪肉片均匀的上色。 4.然后将切好的白菜放入锅中，不断的翻炒，加入少许的盐和白糖，继续翻炒，待白菜炒软之后，加入少许的味精，调味，翻炒均匀就可以关火了。 5.将炒熟的白菜猪肉放入干锅中，搭配一盏酒精灯，上桌，一边加热一边吃。 2、白菜肉卷 食材：白菜叶子，猪肉，料酒，生抽，胡椒粉，葱花，香油，盐，味精等等 步骤 1.先将猪肉切碎，然后放入碗中，加入葱姜末，倒入少许的料酒，加入盐和味精，胡椒粉，搅拌均匀，将白菜叶子一片片的掰开备用。 2.接下来在锅中放入适量的水，将其烧开，然后将白菜叶子放入沸水中焯一遍，迅速捞出。 3.用刀将白菜叶子厚的地方片下去，然后在其一边放入是均匀的铺放一层肉馅，然后用手从一头开始卷起来。 4.待所有的白菜叶子卷好之后，一起放入蒸屉上，然后放入蒸锅蒸，隔水大火蒸八分钟左右，这个时候会有大气冒出，就可以关火了。 5.烧好的菜菜，可以根据自己的口味，蘸取一些调料食之，比如辣椒油，蒸鱼鼓油等等。 3、泡菜 食材：一颗白菜、盐、花椒、生姜、白砂糖、白酒、红辣椒、青辣椒等等 步骤 1.在锅中倒入足量的清水，然后加入一把花椒，大火将其烧开。 2.在烧水的过程中，将青辣椒和红辣椒清洗干净，去籽切成片，待用，将白菜也清洗干净，切成大块。 3.待花椒水烧开之后，将其放凉，，然后加入适量的精盐，再放入几片生姜，加入一小勺的白糖，倒入适量的白酒，搅拌均匀，再次将其煮沸，关火放凉。 4.然后将白菜和青辣椒，红辣椒放入水中，焯一遍，然后捞出晾凉。 5.放凉之后，将其放入干净的容器中，，然后再将花椒水倒入其中，一定要放凉，密封保存，差不多两天之后就可以食用了。 6.在吃的时候撒上点辣椒油，更加的美味哦，酸辣开胃。 白菜的禁忌 1、隔夜熟白菜和未腌透的白菜不宜再吃，两者都会产生亚硝酸盐，有一定的致癌作用; 2、白菜焯烫时间不宜太长，佳时间是20~30秒; 3、白菜不宜烫后挤汁作菜馅用，这样会使白菜的营养素大量损失; 4、白菜心不洗别吃，很多人吃白菜的时候都不清洗，其实白菜心更容易被污染，所以一定要清洗过后再吃; 5、腐烂的白菜不宜吃，大白菜在腐烂的过程中产生毒素，亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，容易出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快、全身青紫、严重时甚至出现抽筋、昏迷。 结语：上文已经为大家介绍了白菜的功效，我们现在对白菜应该有了一些了解，喜欢吃白菜的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，是很有营养的食物。
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