[美食做法]麻酱黄瓜拌宽粉[10p] [复制链接]

麻酱黄瓜拌宽粉



麻酱黄瓜拌宽粉




麻酱也叫芝麻酱，是将炒熟的芝麻研磨而成的酱料，其质地润滑、味道香醇，多数作为调料食用。我们北方人拌凉菜时也喜欢加点麻酱，不仅营养丰富，口感也上升了一大截。夏天正是吃凉拌菜的季节，喜欢拌凉粉的朋友可以试试在宽粉中加入黄瓜和麻酱，成品爽滑香浓，简单快捷，吃起来唇齿留香！


食材清单

• 
  宽粉条150克
• 
  黄瓜200克
• 
  芝麻酱40克
• 
  清水60克
• 
  大蒜3瓣
• 
  生抽15克
• 
  盐1克
• 
  糖3克
• 
  辣椒油15克
• 
  香菜1根
• 
  陈醋15克

制作步骤

• 
  步骤1将宽粉放进容器中，加入热水浸泡约15分钟至软。
• 
  步骤2芝麻酱放进小碗中，加清水稀释成可流动的粘稠状。
• 
  步骤3黄瓜洗净切丝，大蒜切碎，香菜切小段备用。
• 
  步骤4锅中添清水烧开，接着放入宽粉搅拌均匀后煮5-8分钟。
• 
  步骤5将煮熟的宽粉捞出放进大碗中，把芝麻酱倒进去拌匀。
• 
  步骤6然后放入黄瓜丝、蒜末、生抽、盐、糖、辣椒油和陈醋。
• 
  步骤7戴上一次性手套将所有食材和调味料抓拌均匀。
• 
  步骤8最后撒入香菜段，拌匀后装盘即可。
• 
  步骤9一道口感浓醇的麻酱黄瓜拌宽粉就做好，滑溜溜、香喷喷的好美味！

小贴士
1.煮好的宽粉不要过冷水，否则就会变得很硬，用麻酱拌匀可以起到防粘的作用。2.调味料按照个人口味添加即可，不喜欢辣就将辣椒油省略。