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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2019-06-14)
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随着生活质量的提升，以及社交圈的日益扩大，现在的人几乎每周都要有几次机会去下馆子。需要谈生意了，去逼格高一点的大饭店；哥们之间消遣解闷了，则会打卡一些路边的小脏摊。高逼格饭店和路边摊，虽然看上去天差地别，但其实你还真说不清，这背地里都是怎么回事。看着金光闪闪的全国连锁餐厅，有可能背地里却用洗菜池涮拖布；看着桌椅板凳油腻不堪的私房菜，老板有可能坚持用好的花生油来保证菜的品质。所以，判断一个饭店是否干净的标准，真的不是用眼睛就能看出来的。之前我有一个朋友开过餐厅，一次喝酒的时候一不小心交代了餐饮业的实底儿，他说不管大饭店小饭店，点菜的话这几种菜还是能避免就避免吧，因为百分之九十的饭店都可能不洗菜，直接就下锅了。我一听，心里真的是一哆嗦，这些菜都是我们平时看到的最干净的菜啊！ 第一个菜就是金针菇，其实这个不用他说，就连我自己都亲眼看到过。有一次在一个烧烤摊，我们点了一个烤金针菇。因为烧烤的炉子就在小院子里，烤的时候大家都能看见。我看他烤金针菇的时候，直接把外包装袋打开，然后把金针菇串好，就放到炭火上去烤了。这还是我看见了，没看见的地方，估计也是如此。因为金针菇本身没有什么泥土，把根部剪掉之后，直接吃也不会觉得有什么不对的地方，所以很多饭店做金针菇的时候，几乎都不会洗。  第二个菜就是大头菜，有的地方也叫洋白菜。朋友说，饭店炒洋白菜，一般就是把外面的一层菜剥掉，然后直接切堆下锅了。洋白菜虽然看着干净，但是因为极易生虫子，所以生长过程离不开农药。自家吃的时候一定要多用流动水冲洗，并用淡盐水浸泡才能干净。可是饭店不会管这些，看着干净就好了。 第三个菜是娃娃菜。很多时候，我们看到超市里的娃娃菜都是有着外包装的，而且娃娃菜本身也没有泥土，比较干净。所以饭店做的时候，也只是把最外面的那层菜叶剥掉，剩下的就直接入锅了。 朋友说，干过餐饮的人，最后都很少在外面吃饭了。因为都晓得其中的猫腻了，实在没办法要出去吃饭的话，也会尽量避免上面说的这三个菜
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